红薯是我们常见的农作物之一，因为产量高，种植简单经济效益好被很多农民所喜欢，而且红薯叶子以及红薯梗也是俱营养与美味为一体的家常野菜。随着近几年红薯叶的营养价值以及医疗价值被人们所发掘出来，越来越多的人都很喜欢吃红薯叶，而且红薯叶在香港以及世界上都称之为长寿菜，抗癌菜，绿叶菜之王，红薯粉茎还有叶子上都有很丰富的粘性蛋白，能够增强人体免疫力，延缓衰老，预防癌症，防止动脉硬化以及预防夜盲症等作用。
1、农村的红薯叶子怎么做才好吃？红薯梗呢？
红薯是我们常见的农作物之一，因为产量高，种植简单经济效益好被很多农民所喜欢，而且红薯叶子以及红薯梗也是俱营养与美味为一体的家常野菜。随着近几年红薯叶的营养价值以及医疗价值被人们所发掘出来，越来越多的人都很喜欢吃红薯叶，而且红薯叶在香港以及世界上都称之为长寿菜，抗癌菜，绿叶菜之王，红薯粉茎还有叶子上都有很丰富的粘性蛋白，能够增强人体免疫力，延缓衰老，预防癌症，防止动脉硬化以及预防夜盲症等作用，
而且红薯叶还有茎的口感都特别的好，说起做法在民间多种多样，其中在我们乡下最长见得做法就是凉拌以及做红薯叶馒头首先说凉拌，只需要把红薯叶还有茎摘下来洗干净，焯水至八分熟，然后放凉水冰一下和粉丝一块凉拌口味极佳。其次蒸红薯叶馒头只需要把红薯叶抓碎和面混合按照正常蒸馒头步骤来就行，红薯叶馒头有自然清香味道，并且口感发咸，简单美味，而且营养价值很高，
2、番薯叶怎么煮才好吃？
蒜炒番薯叶材料：番薯叶，蒜头，盐，糖。做法1、先将准备好的番薯叶处理好，摘下叶子，之后将梗子表面的皮剥去，将梗子折成段，2、蒜头切成末;3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸;4、下洗净后滤水的番薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味;5、炒匀后至番薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右，番薯叶鸡蛋汤材料：番薯叶、鸡蛋、葱、蒜。
