掺假,牛奶掺假怎么认定?一般不会出现严重后果

牛奶掺假主要是用水、米汤、淀粉、碳酸钠混合而成。掺杂掺假一般情况下如何识别掺杂掺假行为识别:凡不符合商品或其包装上注明的商品标准的行为均为掺杂掺假，比如橄榄油标签上注明是100%纯橄榄油，结果是50%纯橄榄油，这是掺杂/。

supply:，我的问题:0}，multianswers: 0，longfoldflag: true，gray关键字:1。一般来说，菜籽油的颜色是黄色或棕色的。部分掺假菜籽油因为工艺粗糙，呈棕色。二、纯透明菜籽油透明度高，油体不浑浊，无沉淀和悬浮。掺假植物油比较浑浊，含有很多杂质。三、纯菜籽油的气味只有纯菜籽香味，掺假菜籽油有豆腥味或其他异味。三、尝一勺菜籽油提味，纯菜籽油口感顺滑无味，掺假菜籽有酸、苦等异味。

动词 （verb的缩写）加热测试将油倒入锅中，慢慢加热。纯菜籽油烟点高，油烟少。掺假菜籽油烟点低，高温下咝咝作响，油烟较多。以上勉强能分辨出有没有菜籽油掺假。有些技术含量高的菜籽油掺假专业人士仅凭感觉很难鉴别。如果想买纯菜籽油，建议在正规购物平台选择知名品牌或者原装进口品牌。

milk 掺假，主要靠水、米汤、淀粉、碳酸钠混合。最常用的是混水。拌米汤或淀粉是一种换水的方式，可以掩盖拌水时的稀薄感，拌淀粉可以使牛奶的颜色更白。添加碳酸钠的目的是降低牛奶的酸度，牛奶稍有变质，有酸味，不适合检测。下面是一些简单的鉴别方法掺假牛奶:牛奶掺水:你可以把牛奶慢慢倒进碗里，看着它流动的过程。掺水的牛奶有一种稀薄的感觉，碗边有水样的痕迹，牛奶的颜色没有正常的那么白；做饭的时候要煮很久；煮的时候香味也淡。

最好的检测方法是取出少量牛奶，滴两三滴碘酒，摇匀。如果有蓝色或紫色，说明米汤混了。牛奶掺淀粉:牛奶倒入碗中，不易流动，煮沸时容易糊锅。也可以通过加碘来检测。如果出现蓝色或紫色，说明淀粉混在一起了。牛奶产碳酸钠:肉眼观察质地不均匀，用嘴尝会觉得有点苦。

肯定不正常。正常情况下，用温水洗一洗，搅拌一下就会变透明。记住，先用一点温水搅拌，然后均匀加入开水，这样就搅拌出来了。试试看。纯藕粉色泽微红，色泽鲜艳。放入口中，一接触唾液就会融化，同时释放出莲藕特有的清香。掺假莲藕淀粉颜色为白色，部分略黄无光泽。不容易在口中溶解，没有明显的香味溢出。有时候会有一种“粘嘴”的感觉。调配后掺假藕粉颜色为白色或棕色，膨胀性小，有结块，无香味，时间长了凝结成一团藕粉。

这些杂藕淀粉可以通过以下方法鉴别。再看纯藕粉，里面含有大量的铁和还原糖。当它与空气接触时，很容易氧化，使粉末的颜色由白色变成淡红色。其他淀粉(如红薯、土豆、荸荠、葛根等。)没有这种变化，都是纯白或微黄；如果这种淀粉是玫瑰红，那是添加了食用色素造成的。形态莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状脉；其他片状淀粉两面，表面是平的。

通过肉眼观察，纯骨粉为灰白色粉末或颗粒，部分颗粒呈蜂窝状，散发出固有的气味；掺假骨粉蜂窝状颗粒少或无，混有石粉、贝壳粉的骨粉颜色较淡。稀盐酸溶解法将骨粉倒入稀盐酸溶液中，纯骨粉会发出短暂的“沙沙”声，骨粉颗粒表面不会产生气泡，最后全部溶解，溶液浑浊。脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮的有机物很少，蒸骨粉和生骨粉表面有很多漂浮物。

如果牛奶中混有水、豆浆、米汤、糊精浆，可以采用以下方法进行鉴别。掺水牛奶的鉴别:牛奶掺水后，乳液会由浓变稀，正常牛奶的颜色应该是乳白色或微黄色。牛奶和水混合是浅蓝色的。检测方法是:将20毫升牛奶置于干净透明的烧杯中，加入几滴20%氯化钙溶液，在酒精灯上加热凝固，取下备查。然后取2ml二苯胺硫酸溶液置于干净的玻璃试管中，再取少许凝固的牛奶加入试管中，观察其显色反应。

牛奶混入豆浆的鉴别:将10毫升牛奶放入干净无色透明的玻璃杯中，加入15毫升醇醚混合物(醇醚混合物的制备方法是:将15毫升乙醇和15毫升乙醚混合)和15-20毫升25%氢氧化钠溶液，摇匀。静置几分钟后，观察颜色反应。如果牛奶和豆浆混在一起，会显得黄。米汤和糊精浆混合牛奶的鉴别:取牛奶20毫升，加几滴碘，观察其颜色反应。

Doping 掺假行为认定:凡不符合商品或其包装上标明的商品标准的行为，均为掺杂掺假。比如橄榄油的标签上注明是100%纯橄榄油，结果是50%纯橄榄油，掺杂-0，【法律依据】《消费者权益保护法》第四十八条经营者提供商品或者服务有下列情形之一的，除本法另有规定外，应当依照其他有关法律、法规的规定承担民事责任: (一)商品或者服务存在缺陷。