要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用乳鸽做法,宫烧乳鸽乳鸽750克，生菜350克,3、把姜蒜均匀撒在乳鸽上面,6、腌制好的乳鸽放烤盘里,8、40分钟后，好吃的烤乳鸽就做好了什么是乳鸽,1、乳鸽一只。
宫烧乳鸽乳鸽750克，生菜350克。食用油125克，泡椒5克，白糖、酱油各15克，淀粉、蛋液各50克，姜末5克，葱段少许，米醋少许，汤10克，绍酒20克。1.乳鸽洗净放入汤锅，加绍酒、葱、姜煮至七成熟，取出脱骨，切成4厘米长、1厘米宽的条。生菜洗净，摆在盘子四周。2.蛋液加淀粉调成糊，乳鸽条挂糊，入油锅炸至外酥里嫩，装在盘子中间。（3）炒勺上旺火，加入底油，放入姜末、葱段和泡椒，煸出香味，放入绍酒、白糖、酱油、汤、醋少许，淀粉勾芡，淋入葱油，浇在乳鸽上即可。色泽鲜艳，酥香，咸甜，微辣
乳鸽的做法如下：用料；500克乳鸽1只，鸡蛋1个，淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。加工方法；乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用
3、什么是乳鸽?是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活；体温调节能力和抗病能力都很差，因而是鸽子一生中最危险的时期。同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。随着人民生活水平的不断改善，消费者对安全优质的畜禽产品需求逐年增加
4、怎样做好吃的乳鸽好吃的乳鸽有多种做法，以考乳鸽为例，具体步骤如下：准备材料：乳鸽1只，姜5片，大蒜10瓣，黑胡椒碎5克，胡椒粉3克，辣椒粉20克，生抽2勺，耗油10毫升，孜然粉5克。1、乳鸽一只，洗净除去内脏。2、姜蒜全部切碎，3、把姜蒜均匀撒在乳鸽上面。4、加入所有粉类和耗油生抽，5、用手里外均匀抓开。放冰箱腌制一晚上，大概10小时，6、腌制好的乳鸽放烤盘里。7、烤箱预热170°，选择旋转功能，40分钟。8、40分钟后，好吃的烤乳鸽就做好。
