9、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次就可以了墨鱼干怎么处理如何处理墨鱼干,1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时,9、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次就可以了墨鱼干怎么处理如何处理墨鱼干,1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时。
1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时。2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。3、将墨鱼头撕下来。4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。6、捏住一端，让墨鱼骨头暴露出来，将骨头剥离。7、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。8、后面的这些颜色是洗不掉的，这层膜可以保留。9、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次就可以了
2、墨鱼干的做法怎么做美味的墨鱼干1、用料：墨鱼干200克、韭菜花150克、蒜米5瓣、姜一块、辣味黄豆酱2勺、油适量、孜然粉1/4勺、料酒一大勺；2、墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分；3、生姜洗净去皮切丝，小米椒切丝，蒜米去皮切片；韭菜花用盐水浸泡5分钟，清洗干净切成大约一寸的长度；4、热锅放油，放入姜丝和蒜片中小火翻炒出香味；5、加入2勺辣味黄豆酱翻炒一会，也可以用郫县豆瓣酱来代替；6、先加辣椒丝翻炒一会，加入韭菜花快速翻炒断生；7、加入墨鱼干转大火翻炒，爆出香味；8、加入适量的孜然粉翻炒均匀；9、按照家人的口味，加入适量的盐调味；10、酱香浓郁，下酒又下饭，比烧烤还香，营养又解。
