鸡蛋灌饼，我有做过鸡蛋灌饼主要食材有鸡蛋、面粉、水、盐、油酥、油、五香粉、孜然粉、花椒面、灌入鸡蛋、准备油酥，面粉，盐，五香粉，孜然粉，花椒面，看自己喜欢在加，油加热到冒烟，浇到面粉上，搅拌均匀，油酥就做成了，是很浓稠的油酥，灌饼的油酥不能稀，做饼，面粉，盐，混合，揉成光滑面团，醒面半个小时后，需要再揉面一次，然后再醒面半小时，案板上面撒少许面粉，简单揉两下，整理成长条，切成四等份，去一个面胚檊成椭圆，不要太薄，一元硬币的厚度，中间抹上油酥，4边上不抹，一折两折，把四边的接缝捏紧，不然油酥容易露出来，把两边用手按一下，再用擀面棍轻轻擀薄点，中间厚两边薄，再折一次，两折像叠被子一样，盘子抹油，卷好的饼胚表面刷一层油，醒面至少40分钟，一次做好每个饼胚，醒面，这个步骤为止可以前一天晚上做，放冰箱第二天早上做刚好，取一个醒好的面胚，用手按一按，轻轻地擀成正方形，不要太薄，不容易分层，不好鼓泡泡，放入中小火预热好的锅里，锅子一定一定要预热，中小火，锅子温度不够的话影响泡泡的起来，锅内提前刷一层油，灌饼表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面，开始鼓泡泡了，查个小孔关入鸡蛋液，再翻一次面烙金黄即可，刷上喜欢的酱料，加上生菜土豆丝，鸡柳烤肠，培根，火腿等等，喜欢的任何配菜卷起来，作为早餐很不错，再加上一杯牛奶，活力的早晨，开始了，这个鸡蛋灌饼用的材料也是挺多的，大概的制作成本费用，在两块5到3块之间，这个阶段外面摆摊卖的话也就在五块钱到六块钱一套，但是很好吃。
1、一个鸡蛋灌饼的利润有多少钱？
2、只卖鸡蛋灌饼赚钱吗？
我是红枫侠客，欢迎关注，我可以很明确的告诉你，能挣钱。我前几年还在住公司宿舍时，在我们宿舍园区大门口，就有一对河南的夫妻专卖鸡蛋灌饼，做的非常好，也很挣钱，工器具也很简单，就是一辆电动三轮车上拉了做鸡蛋灌饼的工具和原料。当时，我们统计过，他们一天至少能卖一百多张饼，那时鸡蛋灌饼还很便宜，好像是三块多钱，一天的收入大概400元。
一个月不考虑成本，收入能达到12000元，那时我的收入一个月也就两千多一点吧！这对河南的夫妇能挣钱，可以归纳为四点：一是鸡蛋灌饼做的非常好吃。这一点很重要，别小看一个鸡蛋灌饼，不同人做的味道是有很大差异的，好吃是吸引回头客的关键。二是要能吃苦，那对河南夫妇早晨五点半肯定出现在宿舍园区的门口，晚上一般十点才收摊。
因为宿舍园区里面有上早班的，不到六点就要出门，这些人就在门口买一个鸡蛋灌饼就走了，再晚一会儿就是下夜班的回来，买吃的，接着就是上正常班的。早晨六点到八点半之间是一个高峰期，晚上五点到八点是一个高峰期，这个时间段，夫妻二人全在，其它时间只有一个人守摊，三、买鸡蛋灌饼的位置，人流量要大或有稳定的人流量。车站、学校或工业园区员工宿舍附近都可。
