沿着虾的第三个关节的一边插入一根牙签,技巧一:虾头不要扔掉，可以煎出美味的虾油,2.脱虾头(不要掉，可以炸虾油)3,炸虾属于家常菜,做法:第一步，把虾的头去掉，把虾线的背面打开，放在碗里,特色菜炸虾是油炸食品，需要用虾做，因为虾的壳比较硬，油炸后肉会收缩起来，容易剥落,炸大虾的做法。
主料鲜虾20只辅料油适量盐适量面包糠适量鸡蛋1个胡椒粉适量料酒适量步骤1。准备食材。2.脱虾头(不要掉，可以炸虾油)3。把虾去壳，留下尾巴。4.虾仁去皮，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。5.将鸡蛋打散，将咸虾用蛋液覆盖在虾尾上。6.又被面包屑覆盖。7.把它们都蘸一下备用。8.当锅里的油烧到八成热的时候，把虾一只一只的放进油锅里。9.炸至金黄熟透，取出。技巧一:虾头不要扔掉，可以煎出美味的虾油。2.在沉积区养虾需要去除虾线。3.油八成热时，将虾放入锅中，这样可以保持虾炸而不糊。
配料:虾仁、麻籽油、葱、蒜、盐、料酒、鸡精。做法:第一步，把虾的头去掉，把虾线的背面打开，放在碗里。第二步。大蒜捣碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓匀，调味，腌制10-20分钟。第三步。锅中倒入油预热，放入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥干。第四步。撒上适量的胡椒粉，切一点洋葱，用筷子拌匀。
炸大虾的做法。大虾、鸡蛋、面粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖、油。1.将大虾清洗干净，去掉虾头虾脚，备用鸡蛋打散，加入面粉、黑胡椒、鸡精、盐、糖，打成糊状。将虾放入蛋糊中。2.每只虾保证多裹一点面糊。3.烧热油锅，放入裹有面糊的大虾中，中火煎至金黄色，捞出。
4、家常 炸虾最简单做法准备好大虾，用清水洗净。步骤:1，沿着虾的第三个关节的一边插入一根牙签。然后抬起来，用手拉出虾线，2.把虾线好的大虾再洗一遍后，倒入两勺料酒和一勺盐腌制15分钟。3.在腌好的大虾上撒一把淀粉，然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾上淀粉。4.锅里烧油，油温七成热时，放入大虾，大火煎熟。当炸好的大虾浮起来，显得金黄酥脆时，捞出放入碗中备用，5.准备蒜末，青椒，红椒。6.锅中放少许油，然后将准备好的蒜末、青椒、红椒翻炒，炒出香味，加一勺酱油。7.加入一勺孜然粉，一勺花椒粉，一勺辣椒粉，加一勺白糖提神。8.然后倒入大虾再次翻炒，出锅即可，炸虾属于家常菜。原料是虾，配料是绍酒、精盐、胡椒粉等，它是用高温油炸而成的。特色菜炸虾是油炸食品，需要用虾做，因为虾的壳比较硬，油炸后肉会收缩起来，容易剥落。
