4.蛋液稍凝固时，加入苦瓜，翻炒至熟,苦瓜只有生的时候才好吃，半熟的鲜绿色最好；太脆了就感觉不脆了，味道有点苦,将已被切成两半的苦瓜锁定在砧板上,苦瓜先放在水里煮，去掉苦味,苦瓜斜切露出肉，让糖味充分渗入苦瓜中和苦味,而且炒的时候苦瓜，可以搭配豆腐火腿肠,炒菜苦瓜，油多火强,加入苦瓜并快速翻炒。
如下:食材:苦瓜一个，鸡蛋2个，盐适量，油少许。1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切成小块。锅中倒入水，加入少许油，将盐烧开，加入苦瓜开水进行断水，取出后立即冷却，再取出控干水分备用。2.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用少许水拌匀。加点水可以让蛋液更嫩。3.将油倒入锅中，滑入锅中。五成热时，转小火，倒入蛋液。4.蛋液稍凝固时，加入苦瓜，翻炒至熟。
Wash 苦瓜首先，把它纵向切成两半，形成两个半圆柱形。将已被切成两半的苦瓜锁定在砧板上。用刀切成块的时候，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。小葱切块，放油锅里炒香。加入苦瓜并快速翻炒。同时加入盐和糖，翻炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋上少量香油即可。炒菜苦瓜，油多火强。苦瓜斜切露出肉，让糖味充分渗入苦瓜中和苦味。炒这道菜。先多放点糖，然后苦瓜不苦不咸不甜。炒苦瓜，火候一定要控制好，出锅时间不要超过4-5分钟。苦瓜只有生的时候才好吃，半熟的鲜绿色最好；太脆了就感觉不脆了，味道有点苦。
3、 苦瓜怎样炒苦瓜，很多人都不太喜欢，因为大部分人都觉得苦瓜味道不太好，而且只适合高血压高血脂人群，所以一般年轻人都拒绝苦瓜，其实就是。而且炒的时候苦瓜，可以搭配豆腐火腿肠，苦瓜先放在水里煮，去掉苦味。材料绿色苦瓜1火腿豆腐半块，鸡蛋两个，鱼片一块，酱油一汤匙，首先去掉绿色苦瓜中间白色的部分，撒一点盐在上面，静置10分钟去掉苦味。先把豆腐丁和火腿放在锅里煎，把打碎的鸡蛋和煎好的豆腐和火腿放在一起，再煎，翻炒苦瓜至5分钟左右变软，然后盖上锅盖闷死。最后把煎蛋、火腿、豆腐放在苦瓜，然后加入柴鱼酱油，翻炒一下，上菜时撒上柴鱼片。
