逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡），胡辣汤口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽。
1、河南的胡辣汤好喝吗？
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。不管是哪的人，都会在寒冷的早上，配着油馍，来一碗热腾腾的胡辣汤，尤其是在北方的冬天，胡辣汤是卖的最好的，现在大多数家里都会做胡辣汤，可是做的方法有多种多样的，但还是没有正宗的胡辣汤好喝，今天我就给大家介绍一下我做的逍遥镇的胡辣汤，
做胡辣汤需要的食材有很多主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g1、锅里水烧开把牛肉丁煮熟，然后也把花生下入锅里面，2、把花生煮到花生仁颗粒饱满，然后，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，最后放入粉条。3、出锅前加入胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀喝时一定要淋点香油，
2、河南胡辣汤的来源是怎样的？
卫辉的胡辣汤最早可以追溯到宋朝，传说当时战乱频繁，民不聊生，疾病肆虐。当时黄河以北地区发生伤寒，发病人数众多，无法治愈，有一个民间老中医，为了救治民众，用大锅熬制黑胡椒水，给人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做汤，即治病又充饥。这个食物慢慢的就被推广开来，成为一个很有特色的汤食，胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡）。
今天我说的是豫北地区老式胡辣汤！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋，淀粉水熬制黑胡椒。顺便放进去花生，黄豆，海带，盐，面筋撕碎了撒进去，配上青菜叶，胡萝卜丝，胡椒辛辣驱寒，淀粉的粘稠透明，花生，黄豆的油脂，蛋白，海带的矿物质，青菜叶的维生素纤维素，胡萝卜的类胡萝卜素，营养价值还是很高的！胡辣汤口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大众接受！早餐配个油饼，油条，菜角，糖糕，包子，一顿不错的早餐！我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！。
