脆嫩爽口，色泽黄白,咸鲜,1.鸡髓竹笋:鸡髓竹笋是红房子菜肴中的珍品,真正的宫廷美食，只有拥有祖传秘方的后人才能还原其本来面目,宫廷美食在色、质、味、形、器等方面都特别考究，具有皇家的优雅气质和浓郁的艺术美,China古代里的菜品数不胜数，但还是有很多稀奇古怪的食物。
China 古代里的菜品数不胜数，但还是有很多稀奇古怪的食物。1.鸡髓竹笋:鸡髓竹笋是红房子菜肴中的珍品。咸鲜。脆嫩爽口，色泽黄白。它把鸡腿肉去掉，留下骨头，折断，取出骨髓，点缀在新鲜的竹笋里。优雅，清澈，营养丰富。2.胭脂鹅胸肉:将鹅洗净，先用盐腌制，然后煮至成熟。鹅肉呈红色，故称胭脂鹅。鹅胸:鹅的胸部，柔软而丰富。《逸雅遗事》说，“鹅一只，未断者，先以盐腌之，以汤贡蒸之，洒以鸭弹三五，熟之，以杏水，名杏花鹅。”4.茄子:红楼梦中写得最详细的一道菜。“鲢鱼”是指剖开晒干的鱼干，如“牛肉鲤”、“竹鲤”等，都是用腌制的醋晒干的薄片。“茄子猫头鹰”是将茄子切成薄片，用醋腌制而成。
2、 古代有什么好吃的?御菜，那些都是精品！能吃就像皇帝一样享受。按照你当时的吃相，绝对可以称得上城市党！宫廷美食在色、质、味、形、器等方面都特别考究，具有皇家的优雅气质和浓郁的艺术美，御膳最大的特点之一就是汤汁醇厚不腻。要做到这一点，从选材到操作都需要武林秘笈，比如很多宫廷菜肴都需要熬煮，熬汤的过程极其复杂:鸡鸭鱼肉等。来自不同地方的通常会根据不同菜品的要求煮不同的时间，在不同的时间加入不同的香料、火候和配料，真正的宫廷美食，只有拥有祖传秘方的后人才能还原其本来面目。
