如何烧茄子，怎么做红烧茄子

本文目录一览

1，怎么做红烧茄子
2，茄子怎么烧烤
3，茄子的做法

1，怎么做红烧茄子

原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法： 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国] 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、铲匀后起锅装盘即成。

怎么做红烧茄子

2，茄子怎么烧烤

1。把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；　　2。接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）； [　　3。取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，我烤了2条，一条加剁椒，一条不加，ok！开吃！　　4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里

连皮烧烤

去烧烤店吃啊

直接整个烤熟，然后切开剪碎内瓤加肉沫调料

烧烤的话，建议用架子的那种碳烤，因为茄子吸油。首先你调制辣油（有咸味）代替色拉油。那样味道非常好。考出香味扣需要用小刀在茄子上划几刀。之后就放孜然，辣椒面就欧克啦~！茄子事先不用怎么处理，就长茄子，切成半厘米的原片就好，那竹签穿好！

一条放下去烤的，烤软了用刀轻轻在中间割一刀在放配料

茄子怎么烧烤

3，茄子的做法

酱烧茄子的做法做法： 1.茄子和辣椒分别切块，茄子用一个鸡蛋和少许淀粉（不要太多）拌匀，茄子上也就是刚刚裹了一层薄薄的粉 2.油6、7成热的时候把茄子放进去中火炸至表面金黄、变软盛出沥干油备用（注意不要炸过了） 3.留底油，爆香葱姜蒜末，下一大勺“六月鲜”豆瓣酱和适量生抽、一勺白糖炒出香味，下茄子和辣椒，翻炒均匀，加半碗水，翻炒至汤汁将尽的时候，用水淀粉勾芡，撒鸡精出锅~ 家常烧茄子的做法主料：茄子、西红柿、青椒配料：食用油、面粉、葱片、姜片、蒜片做法： 1、西红柿切小块、青椒切块、茄子洗净后切块沾上薄薄一层干面粉备用。 2、炒锅油七成热时，把沾上干面粉的茄块放入锅中过过油，捞出控油。 3、炒锅留底油，爆香葱、姜、蒜片，放入炸好的茄块和西红柿块翻炒，加入少许清水煮开，再放入青椒块，加适量盐和酱油，收完汁加入鸡精，翻匀装盘。酱香肉末烧茄子原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）做法: 1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟； 2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片； 3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用； 4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。

把皮削掉，然后红烧

茄子的做法