炒龙虾，炒龙虾的做法

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1，炒龙虾的做法
2，炒龙虾的家常做法
3，炒龙虾怎么做

1，炒龙虾的做法

小龙虾一斤青尖椒二两油辣椒两大匙花椒粉一匙咖喱粉一匙香葱半两老姜一块独蒜两个料酒三大匙美极鲜味汁三大匙盐鸡精适量　　做法：　　1将小龙虾头部的壳，再从尾部抽去泥肠整理干净后放一大匙盐搓揉两分钟用清水反复清洗后沥干水分　　2在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟青尖椒切圈老姜切片蒜切细粒香葱切段　　3锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉用小火炒一分钟　　4将小龙虾的腌汁滗去后下锅改大火炒一分钟　　5再放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟　　6加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧　　7烧至汤汁将干时放入鸡精翻炒匀后改大火收干汤汁8起锅装盘即可上桌

炒龙虾的做法

2，炒龙虾的家常做法

炒龙虾的家常做法　　炒龙虾的家常做法，世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴，吸引着很多的人。贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃，唯有美食与爱不可辜负。以下分享炒龙虾的家常做法。　　炒龙虾的家常做法1 　　家常小龙虾　　配料：　　小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜花椒香叶八角豆瓣酱红油豆瓣酱适量　　烹饪步骤：　　1、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。　　2、起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。　　3、另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。　　4、倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。　　5、倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。　　6、大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。　　烹饪小贴士：　　1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；　　2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的`；　　3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。　　炒龙虾的家常做法2 　　爆炒龙虾尾的做法　　虾尾＋调料们~料足了才味美啊~请叫我调料大王( _) 　　葱切段姜切片蒜拍一下　　虾尾是超市的冻虾尾化冻之后水份控干　　热锅烧油油少放一点因为待会儿的火锅底料里会有牛油油热之后先放葱姜爆香再放虾尾一起炒翻炒几下再放蒜再翻炒几下放一勺酱油两勺糖呼啦呼啦炒起来( ) 　　加火锅底料炒炒炒！底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒搅和匀~ 　　再把花椒干辣皮和花椒倒进去翻炒几下加水水量刚好没过虾尾就可以了搅一搅~盖锅盖闷起来！大概闷个8-10分钟~ 　　想放芹菜的宝宝们在这一步可以放芹菜啦～断生就可以，不用炒太久～汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧 (￣▽￣) 　　炒龙虾的家常做法3 　　香辣龙虾的做法　　第一步，将龙虾去头去黑线，将螺丝，鹌鹑蛋，黄瓜等洗净备用。　　第二步，将锅烧热，倒油，把洗净的螺丝倒入锅中翻炒（时间不要太久，不然吸不出来肉），加入蒜瓣两到三瓣，姜片，倒入啤酒半瓶（易拉罐装的），少许白糖，少许盐，加入干的小米椒，辣椒粉，生抽翻炒至螺丝口上的片片掉出即可，放入盘中备用。　　第三步，洗锅，待锅烧热倒油（这个时候油可以多倒点），将洗净的鹌鹑蛋用吸水纸吸干水分，倒入油锅中（可以用锅盖盖一下下，不然容易崩油），炸至金黄捞出备用。　　第四部，热锅将生姜蒜，倒入锅中爆香后，将龙虾倒入锅中（因为炸蛋时倒的油挺多的，就直接把虾倒下去了），炒至变色后，加入龙虾酱料包半包即可，倒入啤酒一瓶半，加入少许白糖，生抽，胡椒粉，辣椒粉，味精，盖上锅盖焖至五六分钟。　　将洗好的黄瓜切块放入锅中，继续盖上锅盖焖至汤汁逐渐变少时，可以尝尝咸淡，如果味道刚刚好就可以装盘了。（因为龙虾酱料是咸的，所以可以不用放盐了，口味偏咸的可以放一丢丢的盐，不然太咸了影响口感）　　装盘后，撒上切好的香菜叶，不爱吃香菜的集美可以改成葱花哈美味的香辣爆炒龙虾就做好啦！　　小贴士　　如果要放土豆粉集美，可以将土豆和龙虾一块放入锅中炒后，加入啤酒焖，黄瓜可以晚点放。

炒龙虾的家常做法

3，炒龙虾怎么做

龙虾的营养价值:从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。炒龙虾主料：新鲜龙虾炒龙虾辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）炒龙虾的做法1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。 2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。 3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。 4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油(少)，蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

炒龙虾怎么做