青茄子怎么做好吃，绿茄子怎么做好吃

1，绿茄子怎么做好吃

绿茄子可以红烧啊。记得要加上西红柿哦，这样做出来的茄子不黑，色泽好。最后关火之后可以再盖上锅盖焖一下。还可以做蒜泥茄子，先切成丁，上锅蒸，蒸完了让它自己晾凉，千万不可以放在凉水里冲洗，这样就难吃了。茄子油会被冲走。

炒, 呵呵, 我比较喜欢炒嘿嘿,

绿茄子可以红烧啊。记得要加上西红柿哦，这样做出来的茄子不黑，色泽好。最后关火之后可以再盖上锅盖焖一下。还可以做蒜泥茄子，先切成丁，上锅蒸，蒸完了让它自己晾凉，千万不可以放在凉水里甫抚颠幌郯呵奠童订阔冲洗，这样就难吃了。茄子油会被冲走。

绿茄子怎么做好吃

2，青炒茄子的做法步骤图青炒茄子怎么做好吃

原料：长茄子、青椒。做法：一、盐腌茄子：茄子切滚刀块，用盐腌，出水，用手挤掉脏水，洗净，挤干水分（尽量干！）二、炒：1、油，姜蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘2、油，姜蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱，糖，生抽，炒熟（点水，中火焖熟）（茄子不用再放盐了）3、加入青椒，鸡精，炒匀，即可。

材料茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片做法1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

青炒茄子的做法步骤图青炒茄子怎么做好吃

3，绿色的茄子怎么做好吃

小煎青茄子的做法1.青茄子切花刀，放入盐水中浸泡半小时2.沥干水分捞起待用3.沥干水的茄子两面煎即可4.用小碗装好茄子反口刀盘子里面5.清鸡汤导入锅中，倒入三分之一，大火烧浓淋在茄子上即可

食材用料：小葱3根、五花肉100克、土豆1个、绿茄子3个、大蒜4瓣、盐、酱油、料酒适量鸡精少许茄子炖土豆的做法1.准备好材料，土豆切块，茄子掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。3.放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁即可

绿色的茄子怎么做好吃

4，青茄子怎么做好吃

食材主料青茄子500g猪肉200g辅料姜片适量蒜片适量盐适量生抽2汤匙老抽1汤匙油少许淀粉水半碗步骤1.茄子提前泡水洗干净。2.洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。3.猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。4.腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。5.锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。6.盛起猪肉爆香姜蒜片。7.倒入腌制过的青茄子翻炒。8.加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。9.视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。10.淀粉水收汁即可。11.有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！

青茄子的吃法同紫茄子一样。茄子的食用方法有很多种，可以烧、炒、炖、煮、拌茄泥、做茄盒，以及腌、酱、干制等。这次吃吃给大家介绍一种最家常的吃法：素烧茄子。素烧茄子的原料有：茄子500克，柿子椒75克，水发木耳25克。调料有：花生油750克(约耗75克)，香油15克，酱油25克，黄酒10克，味精1、5克，湿淀粉20克，白糖5克，葱花15克，姜末5克，蒜末10克。做法有以下几个步骤：1、将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。2、把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。3、原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！

5，烧青茄子怎么做好吃烧青茄子的家常

步骤1.食材准备2.锅中烧热放入适量油3.倒入青茄子，翻炒至变色4.翻炒变色后加入少许水5.加上盖子，煮三分钟就可以了6.这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以了。加入少许盐酱油调味即可7.美味开动

做法一：五花肉洗净切块，带鱼去掉内脏、黑色腹膜、血污洗净切块、茄子洗净切块，葱、姜、蒜切好加适量盐、糖、料酒、酱油、水淀粉制成调料汁备用；油热后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾满油后，加一点调料汁，炒至七八成熟盛出备用。带鱼用纸吸干水分，沾一点鸡蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；倒入剩下的调料汁，和炒好的茄子，大火烧开，小火焖七八分钟即可。做法二：带鱼、茄子（这畸形的茄子居然长了两条腿）、姜片、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。温油，加入姜片。入带鱼，每面煎2分钟。翻个身。加茄子、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。中小火烧20分钟，汁快干咯，就可以了。

烧青茄子的做法步骤1茄子提前泡水洗干净。2洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。3猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。4腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。5锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。6盛起猪肉爆香姜蒜片。7倒入腌制过的青茄子翻炒。8加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。9视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。10淀粉水收汁即可。11有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！

步骤1.茄子提前泡水洗干净。2.洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。3.猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。4.腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。5.锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。6.盛起猪肉爆香姜蒜片。7.倒入腌制过的青茄子翻炒。8.加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。9.视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。10.淀粉水收汁即可。

6，青茄子怎么做好吃又简单

肉末茄子此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜。营养丰富，且容易上手。色香味俱全，营养丰富。食材准备主料：茄子(紫皮、长)300克辅料：九层塔15克猪肉(肥瘦)50克调料：大蒜5克盐3克白砂糖3克醋3克淀粉(豌豆)3克植物油20克制作方法11. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。[1] 制作方法21.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。制作方法31.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；4.炒至茄子发焉后，盛出备用；5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。[2-3] 制作方法41. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。2. 茄子洗净，切小块。3. 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。4. 油锅烧热放蒜片，爆香。。5. 加入肉末，炒均匀。6. 肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。7. 加入切好的茄子，炒均匀软烂。8. 加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。

主料：茄子两个，调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。做法方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。材料茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜油做法1、茄子切好上锅蒸10分钟，整好后码盘。2、调麻酱：芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。超级简单又非常解油腻的一道菜呢。材料长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺做法1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3.将煎好的茄子排在粉丝上面；4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5.再放上剁椒和蒜蓉；6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可材料茄子，黄彩椒，葱，蒜，红辣椒，猪肉，盐，胡椒粉，奶酪丝做法1、茄子挖去部分肉，但不要挖的太薄，茄肉切小丁；黄彩椒切丁，葱蒜切末，红辣椒切圈。2、锅中放黄油，煸香葱，入猪肉馅炒散，入茄肉丁、黄彩椒丁、红辣椒圈炒香，放少许盐、胡椒粉调味。3、所有炒好原料入茄子中。4、烤箱预热180°，放烤盘中进烤箱烤10分钟，撒上奶酪丝再烤2-5分钟，奶酪融化拉丝出香味。

7，青茄子的做法大全青茄子怎么做好吃

材料长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许做法1.长茄子用清水洗净。2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。5.加适量盐进行调味。6.将芝麻酱充分拌匀。7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。

鱼香茄子怎么做好吃茄子汤的做法大全 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fguoshilei%2f655.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/655.html</a>   茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。　全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。   鱼香茄子怎么做好吃茄子汤的做法大全 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.sijimeishi.com%2fsiji%2fguoshilei%2f655.html" target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/655.html</a>