怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢。下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠食材，如果还嫌弃味道不够，可以尝试做大肠刺身，用肠内精华做粘料，想想都刺激，糖、盐、白醋、老抽、姜片、生抽、料酒、猪大肠、洋葱、青红椒，猪大肠选用大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。
1、猪大肠怎么做好吃？
肥肠不光是菜肴，还可以止血，治疗痔疮等，肥肠味道很好，有嚼劲，下饭，很多人爱吃，才吃不厌。可是肥肠有个缺点，不会做会很臭，很难闻，怎么才能去掉臭味又香呢？让我一步步教你，因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。干锅肥肠食材：肥肠300g，老姜10g，大蒜子20g，白醋10g，面粉20g，白酒10g，盐一匙，味精适量，花椒5g，豆瓣酱5g，袋装小米椒5g，八角2g，桂皮2g，十三香2g，菜籽油100g，
1，猪大肠选用大肠头，小肠很薄，大肠头才肥厚，肉多味道好。2，用面粉，白酒，白醋一起拌入肥肠，揉掉涎汁，剪开，撕去肠油，杂质，清洗干净，3，汤锅内放入清水，倒入肥肠，放入老姜，八角2g，桂皮2g，煮5分钟捞出。4，再次把肥肠清洗一次，洗净，切成三角形片，5，炒锅烧红，下入菜籽油，烧开后放入肥肠、姜片煸香，喷入白酒，加入豆瓣酱、花椒、十三香、大蒜子、清水焖几分钟放入袋装小米椒、青红椒煨一会收汁出锅。
2、猪大肠怎么做才不难嚼？
猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好，当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。那么，怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢？下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠食材：糖、盐、白醋、老抽、姜片、生抽、料酒、猪大肠、洋葱、青红椒，
操作步骤：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐。2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止，煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块。3.把切好后的大肠下锅煸炒（中火比较好，大火表皮容易炒焦），4.表面微微泛黄的时候，再放点料酒除味。料酒挥发完，加一点点老抽上色，5.加洋葱，然后大火翻炒；洋葱断生加入青红椒，糖和生抽大火翻炒。
3、大肠汤怎么做才能“臭味十足”？
很高兴回答你的问题，首先可以肯定臭也是一种美味，比如臭豆腐、臭桂鱼、臭豆、牛瘪汤，虽然臭名远扬，不影响它他飘香万里。大肠汤怎样做才能臭味十足，很明显你嫌弃它不够臭，比较重口味，做法并不是没有但比较另类，1、购买大肠时要提前预订，不要把大肠内的精华去掉，拿回去直接下锅煮熟，切而食之，可能类似香肠，2、如果还嫌弃味道不够，可以尝试做大肠刺身，用肠内精华做粘料，想想都刺激。
