鸡肉串，烤鸡肉串怎么做

1，烤鸡肉串怎么做

烤鸡肉串原料：鸡腿两大只。调料：酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻油各一中匙，味精一小匙，色拉油三大匙。烤鸡肉串做法：1、鸡腿去皮切条，用竹签穿正，用芝麻油、酱油、胡椒粉、淀粉、味精腌。2、三大匙色拉油放入烤盘，高火4分钟后放入鸡肉串，高火2分钟后翻面，再高火1分钟即可。

烤鸡肉串怎么做

2，炸鸡肉串的做法是什么

【菜名】炸鸡肉串【原料】主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。【制作过程】(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。(2)把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。(3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。(4) 用银扦10～12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5～6块)，摆入盘中。(5) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成。【特点】颜色金黄。肉质鲜嫩，柔软酥香，辛辣味美该答案来自食全食美网官方网站

炸鸡肉串的做法是什么

3，味噌鸡肉串的做法

原料日本面豉酱（甜味）1汤匙、黄糖1/4汤匙、酒1汤匙、老抽1/4汤匙、生粉1/2茶匙、盐、胡椒粉少许做法 1、鸡胸肉去筋去皮，切在一口大，以腌料腌10分钟。大葱切段。鲜冬菇去蒂，酒上盐及胡椒粉。 2、用竹签将鸡肉及大葱交替地串起来。冬菇另外也用竹签串起，放在预先加热的炉内以180度焗10分钟即可食用。

【菜名】炸鸡肉串【原料】主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精克。【制作过程】 (1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。 (2)把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。 (3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。 (4) 用银扦10～12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5～6块)，摆入盘中。 (5) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成。【特点】颜色金黄。肉质鲜嫩，柔软酥香，辛辣味美

味噌鸡肉串的做法

4，正新鸡肉串怎么做

材料洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，鸡腿肉适量，酱油少许，盐少许，糖少许，料酒少许，腐乳汁少许，辣椒粉少许，姜粉少许，烤肉酱适量做法1.青椒、洋葱分别洗净切丁，胡萝卜刻花。 2.鸡腿肉切小丁，加入酱油、盐、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉腌制入味。 3.把青椒丁、洋葱丁和鸡腿肉用竹签按照自己喜欢的色彩顺序串起来，两面均匀刷上大喜大烤鸡肉酱。 4.均匀刷上烧烤料，烤盘垫锡纸放最下层，烤架放中间一层，烤箱预热250℃，两面各烤8分钟。材料鸡胸肉2块，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，大蒜1头，蛋清少许，料酒15ml，酱油10ml，孜然3g，辣椒粉3g，盐3g 做法1.鸡胸肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋青、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀，腌制30分钟 2.将洋葱、青红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状、大蒜剥去外皮 3.用竹签将鸡肉块、洋葱块、青红椒块和大蒜瓣串在一起 4.平底锅中倒入适量油，待油温8成热后调成中火，放入鸡肉串双面煎熟即可材料鸡胸肉1副，青椒少许，红椒少许，洋葱少许，姜末少许，葱末少许，生抽1小匙，酒1小匙，太白粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，鸡粉少许做法(1)将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净，各切成约长宽各2公分的小块备用。 (2)将作法1的鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用。 (3)以竹签将作法2的鸡胸肉与作法1的青椒、红椒、洋葱一同串起。(一副鸡胸肉约八串的鸡肉串)。 (4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡肉串后，随即转小火炸约1分钟，再转回中火炸约1分钟至鸡肉呈金黄色时即可。材料鸡胸肉一斤，尖椒，胡萝卜，洋葱，黑椒碎，盐，黄酒，蚝油做法1.鸡胸肉拍散，切成小块。蔬菜都切成方块。 2.鸡胸肉加入黑椒，蚝油，盐，黄酒腌制入味。放在凉箱里冷藏一小时左右。 3.把鸡胸肉和菜都串在签子上。锅内加入油，烧到五成热时放入串两面煎熟即可。

5，怎样做炸鸡串

这么跟你说吧，鸡肉串这么好吃，你知道为什么吗？不是因为它做得好，而是加入了各种添加剂，也就是说，你吃到的味道不是鸡肉的味道，而是添加剂的味道。小小的一串鸡肉串，加入数十种添加剂，所以所，尽量少吃。也就是说，你说的那种味道，根本做不出来，你要想吃，自己买添加剂吃去。

材料鸡胸肉1副，青椒少许，红椒少许，洋葱少许，姜末少许，葱末少许，生抽1小匙，酒1小匙，太白粉1小匙，黑胡椒粉1小匙，鸡粉少许做法(1)将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净，各切成约长宽各2公分的小块备用。 (2)将作法1的鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用。 (3)以竹签将作法2的鸡胸肉与作法1的青椒、红椒、洋葱一同串起。(一副鸡胸肉约八串的鸡肉串)。 (4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡肉串后，随即转小火炸约1分钟，再转回中火炸约1分钟至鸡肉呈金黄色时即可。材料鸡腿 3-4只牙签数十条腌渍调料：生抽 2茶匙胡椒面 1/2茶匙盐 1/4茶匙孜然粉 2茶匙老抽 1/2茶匙料酒或白兰地 1茶匙糖 1/2茶匙苏打粉（可省略） 1/2茶匙水 2汤匙水淀粉 1-2茶匙白芝麻（可省略）适量做法一、将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；二、用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；三、用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；四、用三至四成的油热炸，炸至金黄色，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。材料鸡胸肉2块洋葱1头青椒1个红椒1个黄椒1个蛋青少许料酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）酱油1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）咖喱粉1/2茶匙（3克）泰式甜辣酱2汤匙（30ml）做法1）鸡肉洗净后，切成1cm大小的块，用料酒，蛋青，盐，酱油，胡椒粉和咖喱粉抓拌均匀，腌制20分钟。 2）将青红黄椒去蒂后洗净，切成1cm大小的块。洋葱拨去最外层的干皮，洗净后也切成1cm大小的块。 3）用竹签将鸡块，洋葱块和青红黄椒块，按照你喜欢的排列顺序串在一起。 4）平底锅中倒入适量油，加热至7成热后调成中火，放入肉串双面煎熟即可。（约3分钟，待鸡肉变白就差不多啦）。拿出后，淋上泰式甜辣酱，家里有芝麻也可以撒一些哈。

6，怎么*肉里脊肉串

材料鸡胸肉、胡萝卜、生抽、鸡蛋、盐、洋葱、叉烧酱、芝麻、白糖、蜂蜜做法1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。 2.放入蛋清，抓匀，吸饱。 3.倒入1勺叉烧酱、生抽、1勺盐、1勺白糖、放入洋葱碎，腌渍1小时； 4.洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片; 5.用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔; 6.平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面; 7.叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁； 8.出锅前刷酱汁，撒芝麻，即可。材料鸡腿肉一块去皮胡萝卜大半根生姜一小块洋葱小半个梅子2颗调味料：料酒，盐，糖，黑胡椒粒做法1.胡萝卜，洋葱，生姜擦碎成泥末状，梅子肉剁成泥，鸡肉切成一口大小的块 2.把胡萝卜，洋葱，生姜，梅子泥拌匀，把鸡肉放入，加一勺料酒，一小勺盐，一小勺糖调味，然后抓匀，放冰箱1个小时入味 3.一小时后拿出，鸡肉串成串，把多余的泥少许盖在鸡肉串上，撒少许黑胡椒粒，烤箱200摄氏度烤15－17分钟即可。吃的时候可以再撒些香芹末材料鸡胸肉2块，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，盐0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，灯笼椒2个，芝麻适量，植物油适量做法1.鸡胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，盐，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏腌1个小时以上；(没有花椒油，可以放适量花椒粉，再放1大勺植物油) 2.灯笼椒切块，用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来，刷一层植物油； 3.如果有大小合适的烤盘，可以在烤盘里垫上锡纸，把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上，下层放一个垫好锡纸的烤盘；（垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上，非常不好洗) 4.烤箱预热190度，烤箱中上层，8分钟，翻面，再8分钟；(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节) 5.出炉，装盘，撒上芝麻即可。材料鸡腿肉 200g，菠萝 200g，辣椒仔酱汁 1/2瓶，辣椒粉 1茶匙（5g），番茄沙司，HP酱各2汤匙（30ml），盐，黑胡椒粉各1茶匙（5g）做法鸡腿肉剔除皮和骨，洗净后切成3cm见方的大块。菠萝去皮，切成边长3cm、厚1.5cm左右的三角形。将鸡肉块放入大碗中，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉HP酱、番茄沙司和一半份量的辣椒仔酱汁混合均匀，腌渍1小时。将菠萝块放入腌渍鸡肉的容器中搅拌均匀。取竹签将鸡肉和菠萝间隔着串在竹签上备用。烤箱用200℃的上下火预热10分钟，将菠萝鸡肉串排放在烤架上，放入烤箱中层，烘烤15分钟。取出烤架，在鸡肉串的表面涂抹腌渍鸡肉的酱汁并淋上剩余部分的辣椒仔酱汁，再次放入烤箱中层烘烤5分钟至菠萝表面稍干燥，鸡肉成熟即可。