羊脑怎么做好吃，枸杞羊脑炖汤的做法是什么

本文目录一览

1，枸杞羊脑炖汤的做法是什么
2，羊头怎么做好吃大全
3，羊头火锅怎么做好吃
4，羊脑的做法

1，枸杞羊脑炖汤的做法是什么

原料：枸杞50克，羊脑1副，料酒、生姜、盐少许。制法： 1、将羊脑洗净，枸杞漂净，共放沙锅内。 2、加适量水，放入料酒及生姜，以文火炖熟，加盐调味即可。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

枸杞羊脑炖汤的做法是什么

2，羊头怎么做好吃大全

2.羊头让卖肉的切开，回来泡水2小时，中间换4次水。3.用盐和碱面混合，把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头咽喉。彻底漂洗干净后沥干。4.锅里放水，花椒，羊头，中火煮开继续煮到血沫漂浮出来，继续煮1分钟。5.温水洗净后放入汤锅，加葱，姜块拍散。大火煮开，撇浮沫一次。再煮开，一共撇三次。6.小火煲汤2小时，到汤汁奶白。7.羊头拿出来剔去肉拆好骨头。羊脑。8.吃的时候调入盐，配辣椒油，蒜苗香菜，香醋调好的汁，主食合饼，烙馍都可以。也可以做面条的汤底，也可以煮白菜粉丝汤等等...

原料：羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。做法：1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。食材羊头肉300克青红辣椒香菜、葱、姜、蒜适量调料：盐、老抽、生抽、料酒适量步骤/方法1. 1将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。2锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。end注意事项2. 羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。

羊头怎么做好吃大全

3，羊头火锅怎么做好吃

主料：羊头肉 3000克调料：粗盐 25克花椒 1克丁香 1克砂仁 1克各适量自制白水羊头的做法：1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。2.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好。 3.将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。4.将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。

一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下、花椒粉及丁香粉。 2，撒上椒盐（要现各异要撒.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），肉嫩而不膻：粗盐 25克花椒 1克丁香 1克砂仁 1克各适量自制白水羊头的做法，将颅骨上的羊眼睛用手捅出。再贴着舌（俗称口条）。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹。 3，削去嘴岔上的毛根，用板刷反复刷洗头皮主料。沥净水，不要撕断），慢慢焙干（火力不要大、砂仁粉掺在一起拌成椒盐，不然会使羊肉软塌无劲）即成：从头皮正中的划口处，露出颅骨、耳内的脏物刷出，靠在微火旁边，以便于煮熟后拆骨，将下腭骨切断。 4，俗称羯羊，片成较薄的大坡刀片，在凉开水中浸泡1小时。然后将盐粉，将洗净的羊头逐个放入锅中.将泡好的熟羊头沥净水，均立着刀切成薄片，左手按住羊脸子，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上.将粗盐放在沙锅里，再一手掐住两肋，切时，倾斜成20°角，刷得越白截止好（但不要将皮刷破），片去沿不整齐的肉。花椒也如此泡制，以使肉质脆嫩.5毫米距离片入一刀，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，这种羊头，两侧顺长各一刀：羊头肉 3000克调料，刀背向里。拆法是，色白，或者按下耳朵根部，取出羊脑，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，再过细罗： 1，须保持盐粒洁白不变色），羊耳朵，煮1个多小时。羊舌也片成同样的片，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，用小毛刷探进口内刷洗口腔，每隔1，按不同部位分别盛入盘内，将口，并在水内来回移动着刷洗。切片后、鼻，倒在石板上研成粉末，切好。再把羊嘴掰开，在旺火上烧沸，刀刃向外，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），再将颅骨砍开，已由硬变软即可），上膛软骨（羊脑髓不切），如已由原来的硬挺变得稍有弹性，然后换新水再洗2次，俗称天梯），能切出又薄又大的肉片）。其他如羊眼睛，右手持刀，放在冷水中浸泡2小时，取出趁热称拆下颅骨.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号

羊头火锅怎么做好吃

4，羊脑的做法

1、食材准备羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。2、把羊脑先去血线，洗干净，再用开始煮透捞出，把每个羊脑切成6块。3、把玉兰片洗净切成薄片，香菇洗净切大片，油菜洗净要去根去叶，切成长片状。4、用大火烧勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱姜，烹煮料酒和酱油。5、这时候下汤、羊脑、笋片和香菇等，以及还有盐、白砂糖等佐料来调味。6、用小火把汤汁收一半的时候，把油菜倒入，烧开，水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。

高丽羊脑的做法材料:羊脑100克、鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克、花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克。做法:1、将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉。2、鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状。3、蛋液内加入淀粉搅拌均匀。4、炒勺上火,倒入油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀。5、逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中即可。天麻旗参炖羊脑的做法材料:新鲜羊脑一个、天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。做法:1、用清水漂洗羊脑,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结并去除异味。2、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。3、将羊脑放进炖盅,加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉,倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤,加盖上笼,旺火约1小时取出即成。三丁烩白云的做法材料:羊脑250克、羊腰子100克、鸡蛋120克、蘑菇15克、淀粉20克、胡椒粉1克、盐3克、酱油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小葱15克。做法:1、羊腰洗净,一剖两片,切成1厘米见方的丁,用开水氽透捞出。2、蘑菇切成1厘米见方的丁,氽洗干净。3、鸡蛋打在碗内,加盐和味精搅匀,上笼蒸熟,取出切成1厘米见方的丁。4、葱剥皮洗净,剖两半切成段。5、蒜剥皮拍破。6、香菜洗净,切成段。7、羊脑下锅煮熟,取出剥去皮,切成块。8、锅放火上,加油烧热,放葱、蒜,炸出香味,加鸡汤,用漏勺捞去葱、蒜,放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁,以及酱油、胡椒面、味精、食盐烧开。9、再用淀粉勾成芡,加入脑块,淋香油,撒香菜,即成。毛峰浸脑花的做法材料:黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适量。做法:1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉,做成脑状,加工制熟。2、黄山毛峰用开水泡开,与上述原料一起加入顶汤,蒸制即成。烩羊脑的做法材料:羊脑250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、姜汁10克、鸡油25克、淀粉20克、盐3克。做法1、将熟羊脑剥去皮膜,切成厚片。2、冬菇片成片。3、将羊脑片、冬菇片放一水中烫透,控去水。4、炒锅上火,加入鸡汤、盐、料酒、姜汁,放入羊脑,冬菇烧开。5、撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水淀粉勾成浓汁。6、淋入鸡油即可。哪些人不能吃羊脑、羊脑的注意事项1、哪些人不能吃羊脑湿热、痰湿、阴虚体质者不宜食用。2、羊脑的适用人群一般人均可食用。特别是头痛风寒患者。3、羊脑的食用禁忌小孩不适宜食用羊脑,一般人食用羊脑每次不应超过100克

杞子炖羊脑材料:主料:羊脑30克，枸杞子50克调料:大葱5克，姜5克，盐1克，料酒5克，味精做法⒈ 枸杞子洗净;⒉ 羊脑洗净放入铝锅内;⒊ 加水适量，放食盐、葱、生姜、料酒，隔水炖熟;⒋ 加味精少许即可食用。

羊脑的做法--清汤炖羊脑　　羊肉汤1碗、羊脑1个、枸杞适量、盐2g、胡椒粉2g、青菜适量。　　1、将青菜等清洗干净。　　2、用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。　　下锅处理　　1、煮好的羊肉汤，撇掉上面的油，倒入清汤一碗放入炒锅里。　　2、加入适量的盐和胡椒粉调味，放入适量的枸杞煮2分钟。　　3、放入焯好的羊脑，再加一点青菜煮开即可。　　小贴士　　羊脑焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂。　　羊脑的做法--辣味羊脑牛骨髓　　煮熟的羊脑和牛骨髓、线辣椒、朝天椒、熟黄豆、葱姜、料酒、酱油、盐。　　食材处理　　线辣椒和朝天椒清洗干净，切小段，葱姜切末。　　下锅处理　　1、炒锅中加入适量的油，葱姜爆香，放入料酒酱油盐少许水。　　2、放入熟黄豆煮开，再放入熟羊脑和牛骨髓，盖锅盖一起烧煮。　　3、一直煮到收干汤汁，放入辣椒段，翻炒均匀即可。　　羊脑的做法--清汤羊脑　　鸡腿1只、带皮五花肉100克、羊脑300克、枸杞5克、菜心50克、料酒适量、葱20克、姜10克、盐4克、清水5个、白胡椒粉3克。　　食材处理　　1、五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开，撇去浮沫，盖盖转小火煮4个小时。　　2、枸杞洗净用清水泡软，菜心洗净控水备用。　　3、羊脑加料酒浸泡20分钟。　　下锅处理　　1、将羊脑放入清汤中，再加入枸杞子一起中火炖5分钟。　　2、最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。　　3、盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。　　小贴士　　1、羊脑可以加一些料酒腌制可以去腥。　　2、汤中加入白胡椒粉可以提味。　　羊脑的作用　　1、羊脑可以很好的补虚健脑、润肤，有助于体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折。　　2、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不可多食用。　　3、羊脑食用过多，会发发风生热，余病皆忌。