香辣虾的做法，香辣口味虾的做法是什么

本文目录一览

1，香辣口味虾的做法是什么
2，香辣虾子的做法
3，香辣虾怎么做才好吃啊
4，香辣虾的做法

1，香辣口味虾的做法是什么

主料：虾两斤配料：大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣、料酒香辣口味虾做法：1、热油 2、加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香 3、把虾倒进去，翻炒一会 4、加入料酒（去腥的）5、加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了该答案来自中华美食网官方网站

香辣口味虾的做法是什么

2，香辣虾子的做法

香辣虾的做法材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。做法：1、材料。2、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和红椒段炒匀。8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

香辣虾子的做法

3，香辣虾怎么做才好吃啊

鲜美香辣虾的味道又香又辣，开胃爽口，很适合这个冬天。鲜美香辣虾的主要材料就是虾了，另外加上一些佐料，其实制作方法很简单的，如果你也想试试，那就跟我一起来做吧！主料：海白虾若干。配料：干辣椒，花椒若干（视自己口味）、姜、蒜切片，葱切丝、泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）。 1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油至辣，倒入虾。 2、炒一会儿，海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了。 3、放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。 4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。 5、快要起锅时，放入葱丝，翻炒。加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的，个人口味吧）。小贴士： 1、鲜虾洗净后剪去虾须和尖刺，烹煮后进食时，不用担心被虾头的尖刺弄伤嘴。 2、在虾背处横切一刀，一来可使鲜虾烹煮时更入味，二来方便能挑去虾肠。 3、要掌握鲜虾的火候，可先将鲜虾用调料腌制再下锅爆炒，待鲜虾蜷曲变红色，便快速起锅，这样的虾肉会鲜甜爽口。

香辣虾怎么做才好吃啊

4，香辣虾的做法

1 香辣虾的做法3种一、香辣虾的做法材料：姜，蒜，花椒，干红椒各适量，虾任意量，看你自己想吃多少：）首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子，然后用牙签挑的，这可是个磨人的活儿啊）清水里洗净，（用吉士粉，料酒，，，，，，等等）腌上二十分钟，姜切丝，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下锅，油多放点，烧至六成热，也就是油面上有烟冒时，将姜，蒜，花椒，干辣椒一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度完全看你自己，因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉，我喜欢中间状态啦，嘿嘿，做好了，看准火候，出锅。二、香辣虾的做法原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬瓜、西芹、大葱调料：虾酱、虾油、味精、鸡精、白糖、干辣椒制作过程：第一步：把土豆去皮切条儿，冬瓜切条，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒锅，下适量虾油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆条、冬瓜条、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。注意事项：首先是虾酱不能炒糊，而且虾酱是厨师秘制的，所以如果个人要做，可以用柱侯酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！三、香辣虾的做法风味特色：从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。原料：港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。制作方法：（1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。制作关键：（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。若选用冰鲜港虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。（4）港虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如香矛、藿香），突出香味就可以了。

我们有虾的烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系素烩虾丸硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-21 虾仁辣白菜硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-35 韭菜河虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-3 靠大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-5 油煎大虾（微波炉系列）硬盘分类库餐饮06-海鲜类-8 黯然销魂虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-11 虾仁烩豌豆硬盘分类库餐饮06-海鲜类-20 马蹄炒虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-22 油爆漓江虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-23 煎汆蛤仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-27 美味虎头虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-31 小河虾炝春韭硬盘分类库餐饮06-海鲜类-33 虾兵蟹将硬盘分类库餐饮06-海鲜类-38 三味虾包硬盘分类库餐饮06-海鲜类-42 锦绣虾丝硬盘分类库餐饮06-海鲜类-43 金龙火焰虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-44 烤大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-50 鸡火虾饼硬盘分类库餐饮06-海鲜类-51 三片鼓虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-56 水晶虾冻硬盘分类库餐饮06-海鲜类-59 三片敲虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-60 爆炒罗氏虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-62 葱油虾片硬盘分类库餐饮06-海鲜类-64 熘虾段硬盘分类库餐饮06-海鲜类-67 卷心菜烧海米硬盘分类库餐饮06-海鲜类-72 翡翠盐水虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-73 软炸虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-75 滑炒虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-76 糟熘虾饼硬盘分类库餐饮06-海鲜类-77 盐水虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-78 清烹虾段硬盘分类库餐饮06-海鲜类-79 煎塌大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-81 香辣虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-82 炸中虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-91 芦笋竹排虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-92 香脆巧果爆虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-93 香麦爆大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-94 沙滩虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-96 河虾杯硬盘分类库餐饮06-海鲜类-97 老叶麦香虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-101 虾子大乌参硬盘分类库餐饮06-海鲜类-102 花篮虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-104 鲜虾山药角硬盘分类库餐饮06-海鲜类-105 玉柱百合虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-106 葱辣鲜虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-107 苹果素明虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-108 芝士龙虾串烧硬盘分类库餐饮06-海鲜类-109 生菜虾松硬盘分类库餐饮06-海鲜类-110 龙虾双松硬盘分类库餐饮06-海鲜类-111 炸虾托硬盘分类库餐饮06-海鲜类-112 十三香龙虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-115 茶香虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-116 美味虾肴硬盘分类库餐饮06-海鲜类-121 奶汁虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-126 炸烹凤尾虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-128 虾仁仙人掌球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-129 烤虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-130 台湾虾肴硬盘分类库餐饮06-海鲜类-132 盐水大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-134 五色虾花、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-140 孜然爆中虾、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-141 双色芙蓉虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-142 炸虾排、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-144 串烧铁板虾、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 香麻虾球、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 玉子虾仁煲硬盘分类库餐饮06-海鲜类-149 玉子明月虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-150 千岛虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-156 翡翠虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-158 玉鸟虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-160 龙虾献宝硬盘分类库餐饮06-海鲜类-164 香瓜虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-165 花篮龙虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-166 干焅虾钱硬盘分类库餐饮06-海鲜类-167 烤大虾硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1 焅大虾硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-32 油焖青虾硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-12 茄汁虾肉、硬盘分类库地方特色菜1—川菜-6 鹅黄虾仁硬盘分类库地方特色菜1—川菜-7 软炸虾仁硬盘分类库地方特色菜1—川菜-5 面包虾仁硬盘分类库地方特色菜1—川菜-5 鱼香大虾硬盘分类库地方特色菜1—川菜-2 过江鱼香虾饼硬盘分类库地方特色菜1—川菜-1 滑蛋明虾球硬盘分类库地方特色菜1—川菜-77 荔浦虾球硬盘分类库地方特色菜7-广西篇-1 虾仁煎蛋鱼硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7 水晶虾饼硬盘分类库地方特色菜4-淮扬菜-4

http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200605/6774.html

原料：虾20只、干辣椒10根、花椒数粒、泡椒5个、葱、姜、蒜少许。调料：料酒、生抽、白糖各少许。做法： 1、虾去头去虾线，洗净，加少许料酒腌一会。泡椒切碎，葱姜蒜切片； 2、锅烧热倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入虾翻炒； 3、炒至虾变色后，倒入泡椒，少许生抽，一点点白糖，再加入葱花； 4、继续翻炒至虾熟即可出锅。备注： 1、调料中有泡椒、生抽，所以无需加盐； 2、做法简单，不用油炸，更加健康，味道不减； 3、虾可不去头，剪去虾枪即可。

虾拉油。起锅下少许辣椒油用小姜片，蒜片、小米椒，泡椒，葱段芡锅文火小炒至香味。倒入虾放少许水，用豆瓣酱，酱油，鸡精，味精，蚝油调好味道炒至收汁即可

配料: 1、大虾一斤，抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水份。　 2、油辣椒酱蟪祝梢栏鋈讼埠迷黾酰BR>3、鸡精一咖啡匙。 4、生酱蟪住BR>5、香油一大匙。 6、酱蟪住BR>7、老姜一块切片。 8、葱半两切段。 9、十三香粉两咖啡匙。 10、白糖两匙。 11、涪陵榨菜一两。 12、熟芝麻两匙。 13、盐适量。 .操作: 1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。　 2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。　 3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。 4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。 5、起锅撒上芝麻即可食用。