春笋烧肉，春笋烧肉

1，春笋烧肉

一、将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。二、锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。三、淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟。四、下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可。

春笋烧肉

2，春笋红烧肉怎么做

　　1、带皮五花肉刮洗干净，切成2.5cm见方的块；春笋去壳，削去老根，洗净，切滚刀块；大葱择洗干净，切葱段；姜去皮，洗净，拍松。 2、锅内加清水，将春笋块放入煮沸5分钟，捞出备用。 3、锅内加少许色拉油，放入冰糖，用小火将冰糖炒熔化成糖浆，放入五花肉、葱段、姜块、八角，炒至五花肉断生，放料酒、酱油，炒上色。 4、将五花肉倒入砂锅内，加高汤、盐、春笋块，大火烧沸，改小火烧制1小时，至肉烂色红时放鸡精调好口味，装盘即可。小贴士：　　1、炒糖色时不要把糖色炒糊，最好用小火炒制。 2、烧肉时要用小火。

春笋红烧肉怎么做

3，春笋红烧肉的家常 做法 大全怎么做好

春笋红烧肉的家常做法食材明细五花肉一斤春笋一根葱适量姜适量蒜适量小茴香适量盐适量大料适量桂皮适量冰糖适量老抽适量黄酒适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度1五花肉切成块，凉水下锅，焯制变色，捞出备用。2春笋切成滚刀块，开水焯五分钟，捞出3锅中放底油，放入冰糖，搅拌到冰糖起泡。4倒入五花肉，翻炒。葱姜蒜下锅，5加入老抽，黄酒，大料，桂皮，小茴香，炒匀，加水6小火炖四十分钟左右，加入春笋，炖到汁很少了，加盐，收汁。出锅。

春笋红烧肉材料：上好五花肉（层数越多越好）一斤，春笋尖一包，姜做法：1 五花肉切麻将大，备用 2 多放油，烧开，放冰糖姜片炒到冒烟，放五花肉同炒至变色金黄。 3 倒入花雕、盐、生抽、老抽、醋一勺（令五花肉肥而不腻松软适中）适量水（没过五花肉3mm左右） 4 把所有东西倒入砂锅慢火熬1小时，熬至最后10分钟时倒入春笋尖，吸取肉汁精华。 5 再次把所有东西倒回炒锅里收汤，放入小碗淀粉调开的冷水，让汤汁稠密，上碟。

春笋红烧肉的家常做法大全怎么做好

4，春笋烧肉的家常做法大全怎么做好吃 视频

把五花肉切块，用热水焯一下。把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。炒至金黄色时，放竹笋翻炒。倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！

用料主料春笋4根香菇3-4朵猪大骨头1根辅料姜1块调料食盐适量春笋汤的做法1.春笋去外壳，切成滚刀块，棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松，香菇洗净对切待用。2.锅中添水，烧开后，将棒骨放入汆烫3-5分钟，捞出用温水冲去浮沫，放入提前温着水的紫砂锅中，加上拍松的姜块。3.汆烫棒骨的水倒掉，洗净锅，另坐一锅热水，烧开后，将春笋放入煮3-5分钟，捞出，放入紫砂锅中，添入香菇。4.慢火熬3小时左右，待棒骨肉脱骨烂，即可调入适量盐，略煮10-15分钟后，盛碗，撒葱花即可食用。

1.准备好原材料2.春笋切成片，放入冷水中焯一下后捞出3.开水中加入适量的盐和几滴油4.将荠菜放入开水中焯一下捞出，焯过的荠菜切成碎5.烧热锅，放入适量的油，下入焯过水的春笋翻炒6.翻炒几下后加入少量的水煮一下7.水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒8.出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中