啤酒鱼家常做法，啤酒鱼怎么做啊

1，啤酒鱼怎么做啊

啤酒鱼做法1 一、原材料主料:鲜鱼辅料:青红椒、西红柿调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精做法: 1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块; 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下; 3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。二、制作过程: 1、配料,多加了蒜头,泡椒,干辣椒,花椒,大料——事实证明,加花椒和大料是错误的,不过加泡椒等却很好~~ 2、青红椒切丝,西红柿切块~ 3、喜欢吃芹菜,也加了~~~~~味道不错~ 4、可口啤酒鱼上桌了,不错吧? 营养价值: 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜... ============================================ 啤酒鱼做法2: 原料: 草鱼,姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽; 调料: 1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;[美食中国] 2、下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。

啤酒鱼怎么做啊

2，怎么做啤酒鱼才好吃

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。主料：活鱼辅料：青红椒、西红柿。调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤做法： 1、将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块； 2、坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下； 3、再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

配料: 草鱼、姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽·特色：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。·操作: 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩； 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可

阳朔啤酒鱼做法 1.鲤鱼一条800克从背部破直刀，取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟；辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用。2.热锅滑油将锅烧红3.将鱼放入锅中晃锅煎鱼.然后来个鲤X翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐然后盖锅盖小火焖6分钟改大火收干汁钩芡推红油.起锅来历也比较简单.呵呵啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜

怎么做啤酒鱼才好吃

3，啤酒鱼的做法要简单明了委屈谢谢各位啦

桂林特色啤酒鱼原料：草鱼，姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；调料： 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；[美食中国] 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。

材料鲩鱼，啤酒，青椒，番茄，姜，蒜做法1.鲩鱼洗净切块，用料酒和盐腌10分钟，抹上生粉2.下油锅炸3.番茄切块4.啤酒半瓶5.热油锅爆姜蒜6.下青椒7.下番茄8.等番茄煮软倒入半瓶啤酒9.放入炸好的鱼块10.起锅前调入食盐，洒上葱段11.喜欢汁浓稠就用淀粉收汁材料武昌鱼1尾，葱，姜，蒜适量，魔芋丝6卷，黄豆酱1汤勺，生抽1汤勺，料酒3汤勺，老抽1茶匙，醋1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，啤酒1听做法1.鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥2.锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干3.我用的黄豆酱，含盐4.锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁5.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火6.放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出材料鳕鱼，啤酒，糖，醋，生抽，盐，蒜，姜，葱，尖椒做法1.鳕鱼肉洗净切块，加入少许啤酒，醋，生抽腌制半小时。2.锅烧热后倒油，油开后把鱼下入两面煎熟。3.都煎好后把鱼倒入锅内，加入醋，糖，花椒大料，生抽，尖椒，葱姜蒜，啤酒收汁。4.出锅前加一点盐在汤里即可。

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家常啤酒鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱家常啤酒鱼的制作材料：主料：鲤鱼啤酒,胡萝卜丝,青椒丝,笋丝,香菇丝盐,鸡精,白糖,陈醋,葱丝,姜丝,淀粉家常啤酒鱼的特色：清淡适口，香鲜醇厚。教您家常啤酒鱼怎么做，如何做家常啤酒鱼才好吃1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用； 2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。

啤酒鱼的做法要简单明了委屈谢谢各位啦

4，啤酒鱼的做法

1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可

啤酒鱼的做法用料草鱼 1条（750g）西红柿 1个青椒 3根姜 5g蒜 1头干辣椒 2根郫县豆瓣酱 2汤匙（30g）桂林腐乳 2块生抽 1汤匙（15ml）啤酒 500ml油 5汤匙（75ml）做法 1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。 2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。 3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。 4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。小贴士使鱼鲜美的妙法：炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。

一、啤酒鱼做法用料草鱼 1条（750g）西红柿 1个青椒 3根姜 5g蒜 1头干辣椒 2根郫县豆瓣酱 2汤匙（30g）桂林腐乳 2块生抽 1汤匙（15ml）啤酒 500ml油 5汤匙（75ml）做法1、草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。小贴士使鱼鲜美的妙法：炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。二、啤酒鱼做法1.鲤鱼一条800克从背部破直刀，取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟；辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用。2.热锅滑油将锅烧红3.将鱼放入锅中晃锅煎鱼.然后来个鲤鱼翻身4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐然后盖锅盖小火焖6分钟改大火收干汁钩芡推红油.起锅来历也比较简单.呵呵啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜三、啤酒鱼做法主料：鲤鱼啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。