准备大蒜,把第一步腌制好的蒜放进去，再倒入第二步冷却的糖醋汁，这样就不会把蒜糟蹋了,3.用腌制的糖和蒜做成糖醋汤，将除白酒外的所有调料放入锅中，用中火煮至冰糖融化，然后关火放凉,这是腌制红糖蒜的方法,10.糖醋蒜成品图红糖蒜的腌制方法如下:红糖蒜香脆可口，很多人喜欢。
1。将大蒜去皮，只留下最里面的两层，然后将大蒜切掉。2.大蒜用淡盐水浸泡一天，期间换水两次，然后捞出大蒜，沥干水分。3.用腌制的糖和蒜做成糖醋汤，将除白酒外的所有调料放入锅中，用中火煮至冰糖融化，然后关火放凉。4.取一个干坛子，把沥干的蒜放进去，倒入凉凉的糖醋汤，再把白酒均匀地倒在面上。5.盖上罐子，密封，放在阴凉的地方。腌制1个月后即可食用。
食材:大蒜40头、酱油1000g、醋500g、水1000g、糖50g。辅料:花椒2克，八角6克。1.新鲜的大蒜剥去外皮，用刀切去根部。2、加工好的大蒜一定要有两层皮，我用了40头，6斤左右。3.将大蒜放入锅中，浸泡在水中。这是为了去掉大蒜的辣味。泡一天左右。早上泡过，晚上捞出来沥干水分，中间换了两次水。4.把泡好的蒜拿出来，放在箅子上，控制水分，就一个晚上。5、酱油、醋、花椒大料准备好。6.将酱油、醋、花椒、大料、糖和水倒入锅中，大火烧开后关火冷却。7.将控制水分的大蒜放入容器中。8.倒入煮好的蒜汤，蒜切碎，然后盖上盖子，等10天左右就可以吃了。9.这时候大蒜的颜色已经变红了，已经有味道了。它咸咸的，脆脆的，不辣。配粥或者馒头特别好吃。10.糖醋蒜成品图
红糖蒜的腌制方法如下:红糖蒜香脆可口，很多人喜欢。具体方法如下:1。准备大蒜。新鲜大蒜，剥去外皮留下内皮，清洗干净，控制水分。撒上盐，用手揉匀，静置，腌制一天。目的是去掉一些大蒜的辣味。没有这一步，最后就没有辣味，影响口感，不太好吃。2.做糖醋汁。记下配方比例:清水:香醋:红糖:冰糖= 2: 2: 2: 1。准备一个锅，倒入清水，加入冰糖和红糖，烧开捞出，然后倒入香醋，放凉备用。注意糖水烧开后，倒入醋。不能倒醋进去煮，会挥发，有味道。3.开始腌制。准备一个罐子，陶瓷的或玻璃的。清洁以确保无水无油。把第一步腌制好的蒜放进去，再倒入第二步冷却的糖醋汁，这样就不会把蒜糟蹋了。然后倒入少许白酒，用水封坛(白酒不仅可以杀菌，还可以增加糖和蒜的香味)。最后放在阴凉处静置2个月左右再食用。这是腌制红糖蒜的方法。
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