将生姜插入鱼的开口处，让其平躺在盘子上，放入锅中蒸,翻过来，把黄酒、盐、味精均匀的撒在鱼上,首先，用几个平行的切口蒸鲈鱼，不要太深,第二步，鱼太大，切丝蒸熟，鱼身上和鱼身下放姜丝和葱白,2.鱼眼突出来的时候都快蒸熟了,当汤沸腾时，加入腌好的鱼片,做法:1,做法:1。
原料:鱼，青椒切丝，葱，姜片，红辣椒切丝，蒸鱼，酱油。步骤:第一步，准备好主辅料。第二步，鱼太大，切丝蒸熟，鱼身上和鱼身下放姜丝和葱白。第三步，大火蒸15分钟。第四步，捞起鱼身上的姜丝和葱丝，换一个盘子，在上面铺上青椒丝和葱丝，倒入蒸鱼酱油，淋上热油。第五步，放上香菜，上桌蒸鱼。
2、鱼的做法配料:鱼肉、金针菇、干辣椒、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。做法:1，将鱼切片，加入盐、酱油、鸡精、淀粉和一个鸡蛋，拌匀，腌制15-30分钟。2.将金针菇煮熟，取出放入汤碗中，3.加入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。当汤沸腾时，加入腌好的鱼片，九分熟的汤放入汤碗中，加入金针菇。4.锅中放油，微热时放入干辣椒，翻炒几下，再放入花椒，翻炒几下，葱油鱼原料:鲈鱼一条，姜几片，葱，酱油，黄酒，醋，酱油，精盐，味精。做法:1，首先，用几个平行的切口蒸鲈鱼，不要太深。翻过来，把黄酒、盐、味精均匀的撒在鱼上，将生姜插入鱼的开口处，让其平躺在盘子上，放入锅中蒸。锅里的水量不要太多，20-30分钟左右，2.鱼眼突出来的时候都快蒸熟了。这时候盘子里会有一些汁，倒出来一些，撒上葱，加入适量的酱油和醋把锅里剩下的水倒掉，把油加热，油气就会上升，把油均匀的倒在鱼身上。
