这个说起来有些尴尬了，湖北往南，也就是接近湖南的地方的人和湖南人一样普通喜欢吃辣，我就是湖北人，住在和湖南仅一江之隔的监利，这边的湖北人和湖南人的饮食几乎无二，喜辣重口味，当然是指大多数。作为一个土生土长的湖北人，我不知道这话从何说起，吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法。
1、湖北人吃烤红薯一定要用勺子吗？为什么？
作为一个土生土长的湖北人，我不知道这话从何说起。我从小吃过的烤红薯，并不是像现在大街上那种拉着烤炉烤的，那时候就是在灶堂口把烧过饭后的余烬扒开，然后把红薯放进去。那余烬虽然没有明火，但还是通红通红的，温度很高，红薯放进去了，只有耐心等候。有时候出去玩忘记了，等到想起来，赶紧去灶门口扒开，哟，好香啊！灶里烧的红薯真是出奇的香，
那时候奶奶最喜欢说，都快要香破鼻子了。红薯拿在手上，因为很烫，赶紧在手上挪来挪去，口里还吹着气，巴不得快点吃进嘴里，哪里还会用什么勺子。那红薯烤好了，皮都是焦黄脆香的，就是那样连皮带肉全吃了，红薯帮助我们度过了饥荒，也增加了身体的营养，现在回忆起来，都感觉是一种美味。如果今天有人用勺子吃红薯，说明吃的优雅了，吃的精细了，
2、湖北人是什么体质？平时饮食吃辣椒多么？
这个说起来有些尴尬了，湖北往南，也就是接近湖南的地方的人和湖南人一样普通喜欢吃辣，我就是湖北人，住在和湖南仅一江之隔的监利，这边的湖北人和湖南人的饮食几乎无二，喜辣重口味，当然是指大多数！而在襄樊这些接近河南的地方又喜欢吃清淡，喜面食！武汉人的饮食又普通带甜，去武汉出差有幸见识过，最有名的热干面也是甜的，吃饭时发现鲫鱼也放了糖，很少有很辣的菜，这口味似乎又偏向广东！比如一下湖北的饮食，就是口味没有统一，随着别人的口味而变化，可能也是八大菜系没有鄂菜的主要原因吧。
3、为什么湖北人吃早餐，要叫过早？其他地方还有什么叫法？
谢邀！吃早餐叫过早，可能是湖北很多地方的叫法，我的家乡也不例外。不过一般情况下，自己一家人吃饭，还是说吃早饭，什么情况下叫过早呢？在早些年，至少从我记事的时候起，往往是家里来了稀客，小住几日。早上主人弄上油条，鸡蛋，米花，糯米酒，档次更高点的可能还有买来的酥饼点心之类，总是满满一大碗端上桌子，让客人享用。
客人过早的时候，我们小孩子就早已被支开，妈妈总是把锅里剩下的汤放点白糖，让我们躲到别处喝，那真解不了馋啊！这样的过早，是不用菜的。再说已经吃下那一大碗，也就足够饱了，其实，除了过早，也还有过中的说法。那时候的手艺人都是走村串户，有木匠到家里做儿子结婚的家俱，早上背着斧子来先过早，再简单吃点饭菜，一般早上不喝酒，
中午饭之前又得泡上油条，米花之类过中，过了中一小会儿就吃午饭，午饭的菜总是盘子碗摆满桌子。师傅可以多饮几杯酒，徒弟是万万不能的，那时候的人都很“秀气”（家乡话，斯文之意），特别是带了徒弟的师父，吃饭座次坐姿都有讲究。不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香肠之类），不到结工那一天，是很少动筷子的，
除非主人家特别殷实，又特别的盛情难却，才夹一块两块下酒。其它如裁缝，修房子，打院墙的艺人都是如此，一个过早的话题，之所以说了这么多，一方面是因为话题引起了怀旧，另一方面，是我感觉以前的物质生活条件不好，但乡风民风总是那样纯朴，人总是那样朴实。主人可以自己不吃好的，但凡客人艺人来了绝不亏待，今天的过早，已经变得花样百出。
名字是过早，实际已带上了许多功利思想，有哥们义气的朋友，经常已过早为名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的关系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官来了。小小的过早名堂太多，芸芸众生的过早，不过一碗面条，或一碗馄饨，要么几个馒头，一碗稀饭，于闹市街头三下五除二，就解决了问题，到底是出入宾馆酒楼过早好，还是小摊前的五六元吃饱好。
