那里的人们大年初一的早晨都是吃素食的饺子（当地人叫扁食），这是豫东地区老祖宗们留下的传统。那里的人们不仅自己吃素食扁食，大年初一早晨还要给长辈们送一碗素扁食，表示新的一年晚辈对长辈的美好祝愿，祝愿长辈新的一年平安健康长寿，送素扁食的时候，还会用白棉布包两个夹几块炖好猪肉的馍，馍送来的时候还都热气腾腾呢。
1、冬天怎么做河南面疙瘩？
面疙瘩不是河南的专利，北方许多省市，如山西、陕西都有吃面疙瘩的习惯。笔者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，从小喜食面疙瘩，长大后也会做面疙瘩，白面适量置盆，浇水用筷搅拌，边搅边淋成絮状，水开煮之，少许即熟。将炒好的番茄鸡蛋倒入，再放葱蒜、酱油、香油佐之，喜辣者添辣，喜酸者加醋，香喷喷的面疙瘩便大功告成，
2、大年三十和初一的早上，必须吃素饺子（老家俗称扁食），你怎么看？
提问题者应该是河南豫东地区的人吧。那里的人们大年初一的早晨都是吃素食的饺子（当地人叫扁食），这是豫东地区老祖宗们留下的传统，小时候听母亲说，吃肉做的荤扁食来年养不成猪羊鸡鸭等牲畜，特别是当时那个年代，养活些猪羊鸡鸭是农村百姓賴以生存的主要收入来源，人们都希望来年人畜兴旺，生活富足，来年图个好彩头，所以，人们早上都吃素食扁食。
另外，那里的人们不仅自己吃素食扁食，大年初一早晨还要给长辈们送一碗素扁食，表示新的一年晚辈对长辈的美好祝愿，祝愿长辈新的一年平安健康长寿，送素扁食的时候，还会用白棉布包两个夹几块炖好猪肉的馍，馍送来的时候还都热气腾腾呢。我小时候父母年纪辈分都比较大，所以家里经常有哥嫂、堂哥嫂们来送饺子和夹肉馒头，光馒头都能收一大框呢，
3、在农村，你吃过“面鱼儿”吗，你的家乡是怎么做的呢？
我是南方人：现生活在北京.谈到“面鱼儿”这个话题.我可来精神了！不用在农村.南方人爱吃米食.可我做的面食，不是炫耀哈无人超越！面食我最爱吃的就是“面鱼儿”每个星期都要吃上两至三次，不但爱吃，更会做，下面把做“面鱼儿”的整个过程做法，分享给大家。〈一〉准备适量的面粉装入碗中〈二〉葱姜青菜切段备用〈三〉最好用熬好的鸡汤做底料当然不是绝对的，开始点火，用油少许，将葱姜菜放入锅中翻炒，再将底料汤倒入锅内，水净水器龙头打开，水量调整到滴答，用筷子顺时针不停的快速搅拌，直搅拌成米粒形状即可！我们家乡土语称为“面鱼儿”别名叫“老鼠撒”汤开下锅继续顺时针搅拌，锅开冒出沸腾的泡泡，打入鸡蛋搅匀，好啦！垂涎欲滴，爽滑可口，色香味俱全，热腾腾的一碗“面鱼儿”出锅啦！捧上一碗暖心面，送上祝福，愿大家小年快快乐乐，开开心心幸幸福福！平平安安！健健康康顺顺利利祝大家小年快乐！感恩头条！感恩所有的相遇！感恩！。
