酱油肉的做法，酱油肉的做法酱油肉怎么做好吃

1，酱油肉的做法酱油肉怎么做好吃

主料五花肉一块辅料生抽适量老抽适量料酒适量辣椒适量八角适量香叶适量桂皮适量花椒粉适量白糖适量酱油肉的做法步骤1. 准备材料。2. 将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入。3. 将所有调料放入容器中搅拌匀。4. 五花肉放入调制好的调料里。5. 给肉全身沾上调料。6. 腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身。7. 腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。

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2，酱油肉的做法大全有哪些

酱油肉的做法食材和调料：　　猪腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3个花椒一小把　　自制酱油肉（无熏制腊肉）的的家常做法，最正宗自制酱油肉怎么做好吃　　将肉洗净晾干。　　将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。　　把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）　　密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。　　把串好的肉一条条挂在通风处7天左右，至肉出油即可。　　食用时，取一整块隔水蒸20分种，待凉后切片装盘就可享用。

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3，酱油肉怎样做

五花肉：补肾、滋阴、益气白糖：富含碳水化合物、活血化瘀八角：理气、止痛、温阳1. 五花肉洗净，切条。用厨房纸巾吸干表面水份。2. .用姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，老抽，生抽，糖熬制腌肉汁。大火煮开，关火后彻底放凉后，加入高度数白酒。3. 把吸干水份的五花肉放入盒中。4. 用调好的腌肉汁浸泡五花肉，放入冰箱冷藏72小时，每天记得拿出来将肉翻面，确保泡透5. 泡好的五花肉，用棉绳穿好，吊在通风的地方晾个3~4天，以表面油亮，按压下去有弹性为标准。6. 食用前可以隔水蒸20分钟，蒸过后切片，晶莹剔透，直接吃，炒菜用，都非常好吃的捏。还可以试试煲仔饭，也很不错。7. 喜欢辣，可以熬腌肉汁的时候放几个干辣椒，喜甜者，可以适量再加点糖。2，第一个步骤很重要，一定要擦干！擦干！！擦干！！！3，冬日自己动手，晾晒，腌制，完全可做手礼相送。

猪肉切4×5×30厘米大小。泡在酱油里。酱油里面加葱姜碎。以及你自己喜欢调味料，比如五香粉、花椒。不要加黄酒、料酒，否则容易酸掉。浸泡24小时以上，但不要超过48小时。气温超过10度，最好进冰箱浸泡，以免酸掉。然后捞出来，冬季自然晾干。注意防晒、防雨、防鼠、防猫咪、防贼。

酱油肉，就是猪肉用酱油腌制后煮的。猪肉最好选择前夹心，肉质比较细嫩，吃到嘴里觉得香嫩熟烂，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口~食材猪肉700g味精适量盐适量料酒适量酱油350g小葱10g生姜10g白糖适量香菜少许制作时间：2小时以上步骤1肉洗净2小葱洗净，生姜洗净片3把肉和姜葱放入碗中4洒上适量的盐、白糖和味精5倒入酱油和料酒6腌制3天后翻面，再腌制3天7把肉连汁一起倒入电压力锅中，洒入适量的盐，再加入适量的水和料酒。盖上锅盖，接上电源，按肉键开始煮8等肉冷却后切片便可食用了。

原料：猪腿肉2500克。　　调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。　　做法：　　1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；　　2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；　　3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；　　4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；　　5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。

酱油一般分有老抽和生抽的分别　　老抽：色重，味鲜，咸味淡，适合红烧等需要上色的菜肴　　生抽：色淡，鲜味适中，比较咸，适合凉拌等菜肴一般烧肉才用老抽，而且还要老抽、生抽结合用。炒菜忌用老抽，即使肉炒菜最好也是用生抽。现在超市的酱油品种越来越多,很多品种用户基本不知道怎么使用现在经常看见的品种有,生抽,老抽,黄豆酱油, 海鲜酱油,蚝油,美极鲜,急汁,鲍汁,白酱油,红酱油,辣酱油.蒸鱼豉油等等,这么多的酱油怎么使用1调味类: 生抽, 海鲜酱油 ,蚝油,美极鲜,急汁,鲍汁,白酱油,蒸鱼豉油,不要过热油调色类:老抽,黄豆酱油,(热菜,需要过油上色)白酱油,红酱油,(凉菜)调味酱油主要增加菜品的咸鲜味,色比较淡,调色酱油主要控制菜品的颜色的,对味道的影响不大大,黄豆酱油例

晚上不要收回家，放置10--30分钟，也可以切片装盘，省得放外面搞脏了，下酒菜，。买的时候让卖肉的人切的刀稍薄一些。拿回家后。过几天就可以吃了，这样子。偶昨天买了10斤肉,搅拌到看不到底部有酱油了。附.我买的瘦肉比较多，倒6瓢羹（不是很大的）鸡精，然后搅拌。做好了以后切点肉，，我们拿回家不洗的）：方法，同时感觉比较均匀了！~~~~周末快乐，已经在做了，好的酱油1斤足够了，3瓢羹味精，均匀后，3天左右就可以吃了哦反正做多少就看你自己的啦希望你做出好吃的肉来哈。这东东做的简单。，再倒入酱油（个人比较喜欢太太乐）1斤左右。，我的大概是2-3cm吧(记得让他切好就放到袋子里，太阳又还比较好，倒在大盆子里（10斤肉，又好吃，，太阳比较好的话，加点豆腐干儒一下，就是一道美味的菜。冬至前做这些比较好吃，当然多啦），拿出来凉到太阳比较多的地方，然后搅拌喜欢做酱油肉及其它这些东东的朋友可以开始做了现在西风吹起、方便：买有肥有肉的猪肉

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