前几天，美食坐家因业务需要出差去河南郑州，当地客户知道我是地道的四川人，更知道我超喜欢吃辣子鸡丁，便先后2次带我走进郑州两家餐厅吃最好吃的辣子鸡丁，一家是胖娃川菜馆，一家是出云记餐厅。郑州的客户告诉我，辣子鸡丁是胖娃川菜馆的招牌菜，我大吃特吃后深感确实不错，干香入味，越吃越辣，越吃越过瘾。
1、郑州哪里有辣子鸡丁？
前几天，美食坐家因业务需要出差去河南郑州，当地客户知道我是地道的四川人，更知道我超喜欢吃辣子鸡丁，便先后2次带我走进郑州两家餐厅吃最好吃的辣子鸡丁，一家是胖娃川菜馆，一家是出云记餐厅。郑州的客户告诉我，辣子鸡丁是胖娃川菜馆的招牌菜，我大吃特吃后深感确实不错，干香入味，越吃越辣，越吃越过瘾，出云记餐厅的辣子鸡丁更是有口皆碑，作为招牌菜几乎是桌桌必点。
2、鸡粉可以代替食用盐吗？
鸡粉是不能够代替食用盐的一般能代替食用盐的可以是，酱油，蚝油，鱼露，豆瓣酱酱香，炖菜，尤其是需要一点颜色的，都可以用酱香，用盐不是很好原理，大概是高温持续加热会分解蚝油，对我而言是酱油的替代品，配合糖味道更加鲜美，素菜很适合鱼露，潮州人做汤喜欢放鱼露代替盐，鱼露本身的腥味和咸味都比较重，闻的时候要做好心理准备，但是放的量不要太多，可以品尝到鲜美豆瓣酱，可以用来炒蔬菜，本身咸味是比较重的。
