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三丝炒米粉,三丝炒米粉怎么做呀

来源:整理 时间:2023-02-26 21:22:30 编辑:好学习 手机版

1,三丝炒米粉怎么做呀

米粉用水渍泡至软捞干;烧油锅,倒入鸡蛋炒散;然后加入肉饼丝、火腿丝、葱段、胡萝卜丝配料炒匀;倒下米粉小火轻炒至软;调入调料炒匀即可。如果米粉是用广华银丝米粉那就更完美了,广华银丝米粉质地比较柔韧,有弹性,干炒不易断。

三丝炒米粉怎么做呀

2,三丝炒米粉怎样

三丝炒粉   准备时间:20分钟   烹饪时间:5分钟   特色:   没什么昂贵的用料,没什么繁复的做法,只有最令你感到亲切的鲜咸味道。如此简单的颜色搭配,却能让你食欲大振、胃口大开。一个人抱着盘子大吃特吃,吃光一整盘方觉十足过瘾。   用料:   米粉200g   鸡蛋2个   胡萝卜30g   黄瓜30g   火腿30g   香菇1朵   葱10g   盐1茶匙(5g)   胡椒粉1/茶匙(3g)   生抽1/2茶匙(3ml)   面粉少许   油适量   做法:   1. 米粉用开水泡软;葱洗净切末备用;鸡蛋打成蛋液后加入少许面粉打匀,摊成薄薄的蛋饼,再切成丝;胡萝卜、香菇洗净切丝;火腿切丝备用。   2. 锅中放油烧至五成热,下葱末爆出香味,再放入火腿丝、胡萝卜丝、香菇丝煸炒一下,然后加入米粉一起炒,放生抽、胡椒粉和盐调味。   3. 最后在出锅之前加鸡蛋丝炒匀即可。   小贴士:   其实三丝还可以有:木耳丝、白菜丝、黄瓜丝、青椒丝、鸡丝等等,喜欢吃什么都可以拿来炒。

三丝炒米粉怎样做

3,三丝炒米粉的做法

三丝炒米粉 材料: 米粉一块 鸡蛋两个 喜欢的蔬菜适量(我选择了胡萝卜和京包菜) 做法: 1、水烧开,下米粉煮至七、八分熟捞起,过冷水 2、烧水的过程中,可将蔬菜冼净,切丝 3、煎鸡蛋皮,切丝(原谅我因为一个人吃,所以没弄鸡蛋丝) 4、油烧热,装蔬菜快火炒到三分熟,加少许盐兜匀,倒入米粉,鸡蛋丝 5、加酱油适量,等米粉上色钧匀后即可起锅 米粉不粘锅的小贴示:先炒蔬菜或者鸡蛋回倒米粉,就算油少一点都不会粘锅了 另外,喜欢耗油的朋友可以用耗油代替酱油,味道会更鲜美哦
配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感。 剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天椒(增辣)根据自己的口味多少自己掌握。 米粉的涨发:首先将米粉在锅里煮软,约7成熟,放入冷水继续 涨发,待用。 炒制:亮油炙锅,加油,红椒炒出红油 葱姜煸锅,放豆瓣酱炒香,加肉片(肉片抓芡的最好口感嫩) 肉片断生加甜面酱,和绿叶菜,加水,加盐 花椒 味精 胡椒,白糖,定味,烧开,加米粉, 烧一会,加蒜末。出锅。拌面的原理和炒米粉差不多,只是不放甜面酱,和豆酱,放番茄酱,大葱换成洋葱。炒出的菜不和面混在一起煮,直接装盘,待用
你做好了我会吃~~~
先用热水泡5分钟倒出来 配料.红萝卜丝.鸡丝.芽菜ok
腐竹丝和豆芽采还有米粉一 起操起就 可以了

三丝炒米粉的做法

4,三丝炒米粉 不粘锅

很简单,三丝、米粉一定洗好,把水沥干,炒锅先要烧热(称炙锅),再下油,待油温到八九成时,先下米粉炒转,再下三丝、调料炒均。请试试,一定不会粘锅。
炒米粉的做法: 小白菜、肉丝、香菇丝。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加米粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把米粉抖松,和作料尽量拌匀,白菜不能黄。 备注:1 吃的时候可加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。 牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。 最简单的红烧牛肉(粉)做法: 好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水, 然后水开下粉,少许硬一点, 放在碗里,加红烧牛肉。即可。
如下做法,粘锅机会减少:1)米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放;2)大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀即起;3)如要勾芡汁,就更不会粘锅;4)如要直接炒米粉,关键是:米粉不要全熟;趁热以油拌匀放凉;乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒,减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。5)如炒饭,先将饭存放一晚,减少水份,如上法泡制便可。6)无论如何,总会多少粘锅。何不改用“不粘锅”!
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