鸭肠怎么洗，怎样洗批量鸭肠

本文目录一览

1，怎样洗批量鸭肠
2，火锅鸭肠怎样做又脆又嫩
3，用什么水泡鸭肠会变大
4，鸡肠如何清洗怎么处理干净又好吃
5，鸭肠怎样卤才脆
6，肥肠怎样才能洗干净
7，洗鸭肠的方法

1，怎样洗批量鸭肠

用粗盐

怎样洗批量鸭肠

2，火锅鸭肠怎样做又脆又嫩

用小苏打粉溶液洗肠子，是很平常的做法，可以洗掉肠子表面的粘液（禽类畜类都一样）小苏打粉是一种多用途的物质，呈弱碱性，腌肉，发面，杀菌，去污都可用的上。感兴趣可以上网查一下。以之处理过的肠子是会比较脆。但是我想不论是涮锅或快炒，一定要把握刚熟就起锅，就是鸭肠一卷曲就是熟了，不可再煮，煮老了就不脆。

有专门的添加剂卖的，或者直接食用碱腌制，哎，怎么说吧，少吃火锅鸭肠

先生油里炸待皮开始脆时搒起来放入汤里煮！

火锅鸭肠怎样做又脆又嫩

3，用什么水泡鸭肠会变大

可用食用碱泡鸭肠，既能增大又能除异味。

要怎么做鸭肠变大变脆

不用啊，鸭肠不宜长时间保鲜。如果洗干净了感觉无异味的话，可以再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆。焯水后的鸭珐花粹拘诔饺达邪惮矛肠如果一时吃不完，可以沥净水分后，用保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3～5天不变质。

用什么水泡鸭肠会变大

4，鸡肠如何清洗怎么处理干净又好吃

用一把小剪刀，首先把鸡肠串到小剪刀上，一边拉鸡肠，一边固定剪刀，然后放一些盐用手搓一会，然后清洗干净。而鸭肠的只要用筷子把肠串起来一压就可以用盐搓了。酸菜炒鸡肠材料：酸菜、鸡肠、中芹、酒、姜丝、生粉、蒜头、白糖做法1、鸡肠小心洗去肠中经过之物，用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。2、中芹洗净切段待用。3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分，放干锅里烘干。4、起镬放油蒜头爆香后，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加盖略煮片刻，放盐调味后盛起。5、再起镬放油，将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。

5，鸭肠怎样卤才脆

步骤：1.鸭肠洗净，加适量的生姜，料酒焯下水。2.焯过水的鸭肠经清水冲洗后，沥干水分。3.市场买回来的卤料包。4.打开卤料包放入卤锅（电饭煲），加适量的开水，酱油、盐、生姜、料酒和醋。（喜吃辣味的加些红尖椒）5.将沥干水分的鸭肠放进卤锅，按下煮饭开关开卤，适时捞出卤好的鸭肠。6.装盘后，撒些蒜叶，浇适量的味极鲜、醋、芝麻油即可。

鸭肠前期处理用盐和碱抓洗，如果没时间去搞的话，其实可以跳过这步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感

有谁知道鸭肠怎么卤是脆的，谢谢

6，肥肠怎样才能洗干净

清洗肥肠法：干洗——水洗——焯水——制作一、干洗先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事），放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。二、水洗再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。三、焯水之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。

7，洗鸭肠的方法

第一步：清除肠内杂物。方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。第二步：翻鸭肠。方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂。第三步：清洗鸭肠内侧。方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。第四步：焯水处理。经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆。第五步：过冷水。将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了。

先用清水让冰冻鸭肠解冻，第一步：清除肠内杂物。　　方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。　　方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。　　第二步：翻鸭肠。　　方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂。　　第三步：清洗鸭肠内侧。　　方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。　　方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。　　第四步：焯水处理。　　经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆。　　第五步：过冷水。　　将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了。　　提醒：鲜鸭肠不宜长时间保鲜，焯水后的鸭肠如果一时吃不完，可以沥净水分后，用保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3～5天不变质。