鱼脑营养丰富，含有人体所需的一种鱼油，鱼油富含多不饱和脂肪酸，是人体必需的营养素，能起到维持、改善和提高大脑功能的作用,肥鱼头很大，占其体长的三分之一，侧面有黑色斑点，眼位较低,鳙鱼是鲢鱼的学名，又名鲢鱼，是中国四大名鱼之一,这种鱼头又大又肥，肉又白又嫩，是鱼头火锅的首选,大头“鱼”是“鳙鱼”的同义词。
大头“鱼”是“鳙鱼”的同义词。鳙鱼是鲢鱼的学名，又名鲢鱼，是中国四大名鱼之一。这种鱼头又大又肥，肉又白又嫩，是鱼头火锅的首选。肥鱼头很大，占其体长的三分之一，侧面有黑色斑点，眼位较低。鱼脑营养丰富，含有人体所需的一种鱼油，鱼油富含多不饱和脂肪酸，是人体必需的营养素，能起到维持、改善和提高大脑功能的作用。此外，腮下的肉呈透明胶状，富含胶原蛋白，可对抗人体衰老，修复身体细胞和组织；它含有足够的水分，所以味道很好。
2、 大头鱼怎么样做法配料大头鱼一个大葱、半个姜片、香葱、四个香菜、四个酱油、两汤匙辣酱、一汤匙蚝油、一汤匙盐、花椒粉、适量鸡粉、适量糖、适量干辣椒、适量八角2个啤酒、两汤匙大豆油、一汤匙大油、一汤匙啤酒炖-0请点击图片描述洋葱，香菜和姜片。请点击图片描述热锅放凉油，将大豆油倒入锅中，将油加热后放入大油中，会完全融化，请点击图片说明，加入葱、姜、蒜、八角翻炒。请点击图片说明，加入酱油、辣酱、蚝油翻炒，请点击图片说明倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。请点击图片描述鱼，放入锅中，请点击图片描述大火煮煨。汤收一半后，加盐继续煨，请点击图片描述浓汤，撒上鸡精、葱、香菜，盖上盖子煮两分钟。
