这赤裸裸的表明了成都人到底有多爱吃兔子了吧。其中成都人一年要吃2亿只，平均每人每年要吃14只兔子，据中国兔业协会统计数据（别笑，真的有这个协会），2016年四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只，占全国市场近7成，这些兔子美食产品，全球只有川菜才能够真正使兔子这个物种能够得到如此风光无限好。
1、成都为什么这么爱吃兔子？
据中国兔业协会统计数据（别笑，真的有这个协会），2016年四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只，占全国市场近7成。其中成都人一年要吃2亿只，平均每人每年要吃14只兔子，多么庞大的数据啊。这赤裸裸的表明了成都人到底有多爱吃兔子了吧，看来兔兔是真爱。可是兔兔那么可爱，为森么就要次它咧~兔肉高蛋白质低脂肪低胆固醇，而且特别好入味，
最重要的是，兔肉似乎天生就不适合来拿做小清新的菜色，必须是麻辣，香辣，或者是五香这种口味很重的调味才能完美衬托兔肉的鲜美。下面给大家介绍一下我们学校学生做的拌兔丁，（你们以为我要说兔头？大错特错，给你们来个不一样的！也是超级超级美味！）主料：兔肉500克辅料：花生仁（炸）15克调料：白砂糖8克盐25克醋8克辣椒油8克豆瓣8克豆豉8克芝麻酱8克芝麻8克大蒜8克味精8克花椒粉10克胡椒粉5克香油8克姜5克大葱10克做法：1、葱洗净切段；2、姜洗净切丝；3、大蒜捣碎成泥；4、芝麻放入热锅内（不加油）炒熟；5、将兔肉加工后，用清水洗泡；6、将洗净的兔肉放入锅内，加清水烧开，撇尽浮沫，加姜，葱，移小火上煮熟后捞出晾凉；7、将兔肉去骨，切成1.2厘米见方丁，装入盆内，加盐拌匀，再加酱油，白糖，醋，胡椒粉，红辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻酱，蒜泥，花椒粉，味精，香油，葱节拌匀，撒熟芝麻，酥花生米即成。
2、有人说成都的兔子很好吃，为什么？
都说兔肉是美容菜健康菜，兔子肉含有丰富的蛋白质和多种其他营养素，是现代人健康的食物的理想食材，说起吃兔肉天下可能只有四川人会吃了，为什么呢？主要是用川菜的做法是调味方式做出来的兔肉好吃得不得了！从凉菜的红油兔丁，怪味兔丁、麻辣兔丁、花仁拌兔丁、陈皮兔丁、花椒兔丁、椒麻兔片，二姐兔丁、红星兔丁、蘸水兔等到热菜的泉水兔、仔姜兔、麻辣兔，香水兔、香辣兔，鲜椒兔，黃焖兔、等又到干锅的干锅兔，香锅麻辣兔、仔姜干锅兔等，还有就是吃得你满头大汗，辣得你心干情愿，麻得你话都说不出的老妈兔头，麻辣兔头、香辣孜然兔头、辣卤兔头等这么多兔子菜品都是非常好吃的美味佳肴。
这些兔子美食产品，全球只有川菜才能够真正使兔子这个物种能够得到如此风光无限好，全国各地以及全世界的兔子都是不受欢迎的，大多都不喜欢兔肉做菜，其实是全都不怎样会做，要么做不好，所以就没有什么人喜欢吃，但是只要到了四川吃了川味的兔肴，相信他这辈子也忘怀不了，甚至也会变成喜欢兔肴的吃货。为什么川菜做法兔肉就这么好吃呢？其实问题非常简单，就是川菜最会善于运用辣椒艺术，川人最会玩椒耍花椒，这两个椒可谓是＂绝代双椒＂。
