天津炸糕，有谁知道天津的炸糕怎样做呢

本文目录一览

1，有谁知道天津的炸糕怎样做呢
2，天津炸糕怎么样
3，天津三绝之一的炸糕全称是什么
4，天津炸糕做法怎样做天津炸糕家常天津炸糕做法
5，天津耳朵眼炸糕是怎么做的
6，天津炸糕怎么做

1，有谁知道天津的炸糕怎样做呢

糯米粉和面，要汤面。然后把红豆馅包进去，按扁了炸就行了

有谁知道天津的炸糕怎样做呢

2，天津炸糕怎么样

天津炸糕，很有名的，每次同时回天津都会带回来，但是都凉了，这家店满足了我的需求，可以吃上热乎乎的炸糕咯，我每次都能吃上4个，真的很爽的！

天津炸糕怎么样

3，天津三绝之一的炸糕全称是什么

耳朵眼炸糕,地点在红桥区北大关,南运河~~

天津耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕!

耳朵眼炸糕

天津三绝之一的炸糕全称是什么

4，天津炸糕做法怎样做天津炸糕家常天津炸糕做法

食材用料：糯米粉100克普通面粉50克酵母3克温水一碗大豆油适量红豆沙100克相克食物菜谱做法：1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:12.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟4.醒好的面团用手揪均匀的小块5.红豆沙也搓成均匀的块6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧8.反过来用手按平9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油10.锅中倒多一点的油，三成热放入11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油12.成品图。外皮酥脆，里面软糯香甜很好吃呢！

5，天津耳朵眼炸糕是怎么做的

耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。原料配方小豆5公斤红糖5公斤糯米和大米5公斤植物油实耗1公斤制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。 2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。 3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。 4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。产品特点皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。

6，天津炸糕怎么做

耳朵眼炸糕的制作材料：红小豆1000克，粘黄米1000克，白糖、食碱适量。制作方法：1.红小豆洗净，加水入锅内煮至软烂，捞出碾碎。白糖溶化成糖水，加入豆沙泥中，上锅中火翻炒，制成豆沙馅。 2.粘黄米淘洗干净，用清水浸泡至软，上磨磨成稀米浆，盛入布袋内，控出水分，然后装盘盖严使其发酵，发好后加入适量食用碱揉成面团。 3.黄米面团分成小剂，逐个按扁，包上豆沙馅，收口揉圆按扁，放入中等热的植物油锅中炸至金黄色时，熟透捞出即成。耳朵眼炸糕的制作要领：1.粘米浆要充分发酵，加食碱适量，面团太软可加适量面粉调制； 2.入油炸时，油温不宜过高，以免炸糕破裂。

豆沙陷，江米面，温油炸熟，高温炸脆现在都是一锅出了，没从前的味道了

1将糯米粉和面粉混合均匀2一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状3揉成光滑的面团，放置一旁饧发4将红糖和白糖混合均匀5饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子6滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入糖馅7包好，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状8锅中加入油烧到5成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄9炸糕浮起来即可捞出

豆沙陷，江米面，温油炸熟