广东人一般用来晒干来吃啦，晒干后一般叫花胶。广东美食很多，全国闻名，而姜作为一种家常的佐料，在广东有着超过一般辅料的地位，由于篇幅有限，在这里就介绍两种关于姜的广东美食，鸡屎藤，有驱虫、消食化积的功效，就拿它煲汤吃，头回吃，只觉得肚子里有什么咕咕地打滚着。
文/现代人的那些事鸡屎藤是种很常见的中草药鸡屎藤很野，而且极易存活，就算把叶子全部掐掉，过几天又会冒出了一批新叶。小时候，在老家的田埂上、溪边、河边、路边、林旁及灌木林中都可以看到，常攀援于其他植物或岩石上，这种藤叶手揉碎后有股鸡屎味，故叫鸡屎藤。一次，在我7、8岁的时候食欲很差，也不长肉，还经常肚子痛，
妈说，这是肚子里有“虫”，吃下的东西都给它抢去了，所以不长个子。鸡屎藤，有驱虫、消食化积的功效，就拿它煲汤吃，头回吃，只觉得肚子里有什么咕咕地打滚着。第二回吃，就拉出十多条虫子来，后来，胃口好了，吃饭也就更香了。鸡屎藤的价值：1.药用价值味甘、微苦，性平，具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。
用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎;外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒，每年都可割取地上部分，晒或凉干即成。或秋季挖根，洗净，切片，晒干供药用，【用法用量】内服：煎汤，10-15g，大剂30-60g，或浸酒。外用：捣敷，或煎水洗，附方：①治风痛肠痈，跌打损伤，流注风火虫毒，散郁气。
洗疝，合紫苏煎汤，（出自《采药书》）②治食积腹泻：鸡屎藤一两。水煎服，(出自《福建中草药》)③治小儿疳积：鸡屎藤干根五钱，猪小肚一个。水炖服，(出自《福建中草药》)④治妇女虚弱咳嗽，白带腹胀：鸡屎藤根四两，红小芭煎头四两。炖鸡服，(出自《重庆草药》)⑤治红痢：鸡屎藤根四两，路边姜二两。炖肉服，(《出自重庆草药》)⑥治气郁胸闷，胃痛：鸡屎藤根一至二两。
水煎服，(出自《福建中草药》)鸡屎藤虽然无毒，但在平时的使用上需要根据个人的具体情况进行适量使用，以免对身体造成不良的影响。在对于药理和药性不清楚的情况下，最好咨询专业医生的建议后再进行使用，2.营养价值：①.鸡屎藤瘦肉汤最简单、最常吃的做法就是煲汤，把找回来的鸡屎藤反复清洗干净，把瘦肉剁碎，切几片姜。
把所有的材料都放入砂锅，加入比材料高一手指的水，煮30分钟即可加盐调味！②.鸡屎藤饼用石磨把叶片磨成细碎状，晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉，然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团，煮至熟，加入糯米干粉，再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼，制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。有散雾毒、清热气、去滞等功效，
广东众多地区都有不同方法制作，大同小异，一般只在清明节前后制作并充当早餐，副餐。③.鸡屎藤鸭汤广东人爱用鸡屎藤来煲鸭汤，甘甜可口，具有很好的清热下火的功效，是典型的养生美味，那为什么不用鸡肉呢？从中医理论来说，鸭是凉性，鸡是热性，鸭（特别是水鸭）与臭屁藤组合，能起到更好的降火通气作用，喝了这种汤，会把体内上火的浊气从肛门排出。
2、广东人怎样吃鱼鳔？
广东人一般用来晒干来吃啦，晒干后一般叫花胶，还要看是海里鱼还是淡水鱼。的主要营养成分是蛋白质，有研究对几种鱼的鱼鳔进行了分析，发现蛋白质含量在75%-80%之间，除了蛋白质，鱼鳔里还含有20%左右的水分。鱼鳔的蛋白质以亲水性良好的氨基酸为主，所以煮熟的花胶是柔润多汁的，一般用来煲汤喝或者用来红烧炒菜之类。
3、广东人怎样吃姜？
广东美食很多，全国闻名，而姜作为一种家常的佐料，在广东有着超过一般辅料的地位，由于篇幅有限，在这里就介绍两种关于姜的广东美食，猪脚姜猪脚姜和云吞面、双皮奶、牛腩萝卜一样，同是传统的岭南小食。广州第十甫路有一条猪脚姜街，空气中翻滚着姜醋的浓香，猪脚姜只有三种简单的食材组成，经过时间演变，融入当地的饮食习惯，成了窝心又好味的广东美食。
