食材:肉末一把(4人份)(5元)姜、蒜末、葱一根、郫县豆瓣一个(半个鸡蛋)烂肉粉丝的做法:粉丝用冷水泡20分钟，直到变软(着急的话用温水泡10分钟，但是没有冷水泡,要想味道好，首先你手里有正宗的红薯粉条-不仅好吃还营养丰富粉条方法有很多,如果你平时喜欢吃粉条的话，我推荐一个淘宝上的金花地瓜粉条theirs粉条(我自己买的)。
要想味道好，首先你手里有正宗的红薯粉条 -不仅好吃还营养丰富粉条方法有很多。如果夏天想简单的让它变冷，可以加点黄瓜粉条豆芽等。如果你喜欢，加入一些焯水或切丝的萝卜土豆等。如果你平时喜欢吃粉条的话，我推荐一个淘宝上的金花地瓜粉条theirs粉条(我自己买的)。吃起来还挺不错的。里面有一些关于-的信息。
2、 烂肉粉丝的家常做法食材:肉末一把(4人份)(5元)姜、蒜末、葱一根、郫县豆瓣一个(半个鸡蛋)烂肉粉丝的做法:粉丝用冷水泡20分钟，直到变软(着急的话用温水泡10分钟，但是没有冷水泡。)热锅，冷油，放几个辣椒，将郫县豆瓣炒香，将肉末和姜末翻炒，加入适量料酒，少量酱油(太多容易咸)，加入半碗水(饭碗)和少量白糖(不到半勺)，沥干泡好的粉条放下，充分吸干汤汁，加入一些毛毛盐(以调味汤汁是否会咸)，转中低火，加盖片刻。粉的硬度决定了什么时候开锅，你应该随时品尝粉末。如果粉丝泡的时间长，你可以感觉不那么闷(5分钟)，如果泡的时间短，应该会感觉比较闷(10分钟左右)，总之你要尝尝。等水干了，及时加水，翻过来，就很容易把锅烧开了，水差不多干了，粉丝耙一下，就可以起锅了。所以一开始不要加太多水，要根据粉丝的情况分几次加。
