炸藕夹的做法，求炸藕夹的做法原创菜谱一份

1，求炸藕夹的做法原创菜谱一份

食材：鲜莲藕猪肥瘦肉葱生姜精盐味精面粉淀粉酱油鸡蛋食用油做法： 1将莲藕切去节，削去皮，洗净；切成2．5毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。 2 猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜去皮洗净切末；将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。 3将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。 4炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。特色：色泽金黄，脆嫩香咸。 o(∩_∩)o快去试试吧，祝您做一道美妙的藕片出来

求炸藕夹的做法原创菜谱一份

2，炸藕夹的做法

炸藕夹的做法如下：用料：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量、面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。步骤：1、准备主要食材。2、将藕去皮清洗干净。3、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。4、将藕切成5mm-7mm的厚片。5、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上。6、两片扣合在一起，用手轻轻按平。7、将面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊。8、将做好的藕夹裹上面糊。9、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热。10、将藕夹下锅炸至两面金黄。11、控干多余油分，即可食用。

炸藕夹的做法

3，酥炸藕夹怎么做

主料：莲藕250克辅料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄80克,小麦面粉150克,淀粉(玉米)50克,泡打粉2克,芝麻5克调料：盐2克,味精1克,猪油（炼制）150克做法：1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；5. 一个个再往藕夹中酿馅心；6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。

酥炸藕夹怎么做

4，正宗炸藕夹的做法

炸藕夹需要剁肉泥、切莲藕、填肉馅、搅拌、拍干淀粉、炸藕夹、淋酱这七个步骤。提前准备藕1节、五花肉1块、鸡蛋适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油少许、番茄酱少许、面粉适量、玉米淀粉适量、水适量。1、剁肉泥将五花肉剁成肉泥，肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲。2、切莲藕将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中，捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干。3、填肉馅将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅。4、搅拌另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好。5、拍干淀粉将藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊。6、炸藕夹锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄，捞起沥干油分。7、淋酱上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可。

5，如何炸藕夹

炸藕夹属于家常菜菜谱，主要原料是莲藕；工艺是炸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。　　炸藕夹的原料：莲藕　　炸藕夹的配料：猪肉馅、胡萝卜、葱、姜末、鸡蛋　　炸藕夹的调料：生抽、料酒、面粉、生粉、盐、苏打粉　　炸藕夹的做法：　　1、莲藕去皮洗净，切成厚薄大概0.5；厘米连刀片。（正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断）　　2、将切好的莲藕片用清水浸泡，以免变黑。　　3、五花肉剁成成肉泥，胡萝卜切成细粒，葱姜蒜切成末一起放入碗中，倒入半个鸡蛋液，及适量的盐，生抽，料酒沿一个方向搅拌上劲。　　4、将清水浸泡的莲藕片沥干（或者用厨房纸把水擦干）备用。　　5、把拌好的肉馅一个个填入连刀藕片中间，用手轻轻按平，挤出多余的肉馅。　　6、将填好的肉馅的莲藕片先放入盘中备用。　　7、另取一个小盆，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉和适量的水调成浓稠适合的面糊。将填好肉馅的藕夹拍上薄薄一层干淀粉放入盆里均匀沾上挂糊。　　8、锅中入油，油温六成热时沿着锅沿滑入藕夹，中火至两面金黄。　　9、将炸好的藕夹捞起沥干油分装盘即可。

6，炸藕夹怎么做

材料清单莲藕1300g 猪肉馅500g 葱2颗姜1块盐4g 五香粉2g 鸡蛋清2个酱油2勺调馅用油15g 鸡蛋1个面粉清水油500g 1. 将葱姜去皮切成小块，然后剁碎2. 将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀3. 将肉馅顺一个方向搅拌上劲4. 大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊5. 莲藕去皮去头洗净6. 取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的7. 左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的8. 将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层9. 锅中倒入油烧至七八成热时放入藕夹炸到两面金黄10. 用漏勺捞出沥干油分11. 装盘

1.用料藕 1块猪肉 200g 葱适量姜适量调味料：料酒、生抽、五香粉、蚝油、白胡椒、盐面糊：淀粉普通面粉鸡蛋清1个 2.做法猪肉馅选有肥有瘦的，放一个鸡蛋，以及提到的调味料，顺时针搅匀，放冰箱冷藏藕切成薄片，这样好熟～调面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和盐，一个蛋清，适量水，搅均匀，放置10分钟把肉馅夹进藕片里面，轻轻一按每个孔就会塞满肉，都夹好放在一边把藕夹在面糊里过一下，确保都沾到面糊，就可以下锅炸了。油不用太多，平时炒菜2倍就行，最后其实也用不完的。全程小火。藕夹一面定型就可以翻面，两面都定型就可以不时翻动直到金黄色。就大功告成啦！可以沾番茄酱，椒盐，你还可以卷进饼里，更好吃！

洗净刨皮切1.5公分厚再从中间切连刀中间夹馅沾面糊下锅油炸

7，炸藕夹方法

食材主料藕250g猪肉100g辅料油适量盐适量味精适量白糖少许胡椒粉适量酱油适量鸡蛋1个小麦粉适量苏打粉少许料酒适量步骤1.主要食材。藕、猪肉、面糊。取一大碗，将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀且上劲。猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料，备用。2.将藕去皮洗净切为0.6厘米厚的片。3.在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处。4.一个个再往藕夹中放入猪肉馅。5.点火，放入油烧至六成热。6.将藕夹两面挂好浆糊。7.放入锅里炸制。8.表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。9.藕夹炸制好了。

每当我听到那熟悉的“滋滋”声，就知道是爸爸在炸藕夹。这时，不管我在干什么，都会立即停下来，径直跑向厨房。瞧，爸爸今天又在炸藕夹了。在爸爸的帮助下，锅里的藕夹，早已热闹开了：有的打滚，有的翻跟头，还有的“咕嘟咕嘟”地吹着泡泡。眨眼间，藕夹已经炸得金黄了。有的像花朵，有的像一颗颗珍珠镶嵌在“大陆”上。还没等炸好的藕夹放凉，我就迫不及待地抓在手里，嘴里一边吹着气，一边将藕夹在双手之间倒来换去。看着爸爸那娴熟的动作，我有一种冲动的感觉，想在爸爸面前露一手，便兴奋地说：“爸，让我来试试吧！”。我不假思索地把藕夹放入锅里，学着爸爸的样子，在锅里不停地翻动。但不管我使出什么招数，藕夹就是不肯穿上金黄色的衣服。爸爸见我不耐烦的样子，开导说：“你把藕夹放在和好的面粉糊里滚一滚，给它们穿上白色的衣服，再放入油锅里炸熟就好了。”我按着爸爸的意思去做，不一会儿，果然，一个个黄澄澄、香喷喷的新鲜藕夹出炉啦。我那高兴劲就甭提了，爸爸见我笑眯眯的样子，摸摸我的脑袋说：“不管做什么事，都要讲究方法。”看到爸爸那参差不齐的牙齿，我忍不住笑了。原来小小的藕夹里也藏有学问呀！吃着自己亲手做的藕夹，真是香在嘴里，美在心里。

炸藕夹的做法主料藕1节五花肉1块辅料鸡蛋适量淀粉适量调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克料酒5克生抽5克蚝油少许番茄酱少许面粉适量玉米淀粉适量水适量1.将五花肉剁成肉泥2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄9.捞起沥干油分10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可