但是，红薯皮肤含有大量的碱，吃多了会引起肠胃不适,红薯有褐色和深褐色斑点的皮肤被“黑斑病菌”感染，可产生“红薯酮”和“红薯酮醇”，进入人体会损伤肝脏，引起中毒,常吃红薯有益于人体健康，有一定的减肥作用,吃红薯对心脏有好处，吃红薯有抗糖尿病作用，吃红薯最有抗癌作用。
吃红薯对心脏有好处，吃红薯有抗糖尿病作用，吃红薯最有抗癌作用。红薯一直被营养学家认为是一种药食同源、营养均衡的食品。它的热量只有同等重量大米产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，有一定的减肥作用。但是吃红薯不要一次吃太多，以免出现烧心、反酸或腹胀等腹部不适。红薯热量低，很饱。无论是作为主食还是副食，也是很好的减肥食品。但是，红薯皮肤含有大量的碱，吃多了会引起肠胃不适。红薯有褐色和深褐色斑点的皮肤被“黑斑病菌”感染，可产生“红薯酮”和“红薯酮醇”，进入人体会损伤肝脏，引起中毒。轻者可出现恶心、呕吐、腹泻；严重者可出现高热、头痛、哮喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。
2、吃 红薯的好处和 坏处药用价值及功效红薯它含有独特的生物类黄酮，能促进排便顺畅，有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能改善消化器官功能，滋补肝肾，有效治疗肝炎、黄疸。红薯蛋白质质量高，可以弥补大米和白面中的营养不足，经常食用可以提高主食中营养成分的利用率，使人健康长寿。红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊作用；可促进胃肠蠕动，防止便秘，用于治疗痔疮和肛裂等，，对预防直肠癌和结肠癌也有一定的作用。红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，能抑制胆固醇的沉积，保持血管的弹性，防止肝、肾结缔组织的萎缩，预防胶原蛋白病的发生，薯类外敷治疮，叶汁涂治湿疹，藤类外敷治蛇、狗咬伤；将马铃薯嫩叶、蕹菜嫩叶、红糖敷脐，对肾炎水肿、肝硬化腹水有一定疗效。巴西红薯西蒙1号是临床应用中疗效最高的品种，可用于治疗癌症、I-VII型糖尿病等疑难病例。
