然后用筷子搅拌粥,遇到热水后，米粒变得松散，米粒中的淀粉开始变成糊状，可以在短时间内煮熟白粥,10分钟后就是一锅蓬松滑滑白粥,加入花生油使其白粥更香,很多人喜欢在煮白米粥之前，先把白米饭在冷水中浸泡三四个小时以上，让米饭膨胀后再煮，以满足口感,白粥里的米烂到粥吃起来滑滑的。
首先，洗一杯米，放入冷冻室冷藏至结冰。然后，放入沸水中煮10分钟。10分钟后就是一锅蓬松滑滑白粥。其原理是经过冷冻后，米粒的组织被破坏，产生小的蜂状孔洞，同时吸水能力增强。遇到热水后，米粒变得松散，米粒中的淀粉开始变成糊状，可以在短时间内煮熟白粥。备注:1。很多人喜欢在煮白米粥之前，先把白米饭在冷水中浸泡三四个小时以上，让米饭膨胀后再煮，以满足口感。这种方法不可取。大米主要含有B族营养素。长时间浸泡大米会损失B族营养物质，引起口角和溃烂。2.注意，当水和米的剩余量差不多的时候，就会出现气泡，随着气泡破裂。热空气喷出来，就会被烧焦。
2、 白粥怎样煮好喝香滑粥怎么煮1。用一个小壶，直径14厘米左右，装九成满的水；2.然后，把白米饭放进锅里，因为锅小，所以把火调到最小。3.盖上锅盖，等水烧开，当锅里的水沸腾时，把盖子拿走。4.去掉小锅的锅盖后，用筷子搅拌锅里的米饭，尽管水已经烧开了，一些米饭还是会粘在一起。5.搅拌后，不要盖上盖子，每隔3、4分钟，用筷子搅拌一下锅里的米饭。6.每次搅拌几十下，这样的效果就是把米打碎，白粥里的米烂到粥吃起来滑滑的。7.大概20分钟后，锅里的粥水泡泡滚到锅面上，想溢出锅面的时候，立即握住锅的把手，将小锅移离煤气灶。8.气泡落下后，将小锅放回煤气灶，然后用筷子搅拌粥。现在粥水分减少，变得粘稠，这是为了防止它粘锅。9.现在粥水黏黏的，米饭烂的很厉害，这时候，粥就可以了。10.放一点盐来调节口味，多放几滴花生油，不要放太多油。加入花生油使其白粥更香。
