肉糕分为四类，肥肉糕、瘦肉糕、鸡肉糕和鱼肉糕。大家好，我是美食领域创作者——渔的树，前两天妈妈给我带来一块肉糕，肉糕是妈妈在家自己做的，是用鱼肉和肉打在一起，然后搅拌均匀，最后做成了肉糕，自己纯手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金针菇。
1、你们自己做过肉糕吗？泡菜肉糕金针菇怎样做才好吃？
大家好，我是美食领域创作者——渔的树，前两天妈妈给我带来一块肉糕，肉糕是妈妈在家自己做的，是用鱼肉和肉打在一起，然后搅拌均匀，最后做成了肉糕。自己纯手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金针菇！【准备食材】主食：肉糕300克，金针菇200克，泡菜适量辅食：大蒜三瓣，小米椒少许，适量的油和盐，适量的耗油，适量的生抽，适量的水，适量的醋，少许的葱花【制作步骤】1、先把肉糕切成块儿，切好之后装盘备用，
再把金针菇洗干净，然后把金针菇分成一根一根的，根根分明，装盘备用。再把大蒜切成片儿，把小米椒切成丁，将泡菜装盘备用，这些都准备好之后，我们就可以正式开始炒菜啦！2、先热锅烧油，待油烧热以后，就把切好的大蒜和小米椒放进去用油炸一会儿，接着将准备好的金针菇放进去，用油炸一会儿，等金针菇的水分炸的差不多了，就把准备好的肉糕放进去一起炒，翻炒均匀，炒两分钟左右，在锅中放入适量的水，开大火煮一会儿！3、水烧开之后，看到锅里面在咕噜咕噜冒泡泡的时候，就加入准备好的泡菜，把泡菜放进去一起煮，紧接着放入适量的豪油，适量的生抽，和少许的醋，然后开大火煮两分钟，再转成小火焖煮，用小火焖煮十分钟左右，在表面撒上薄薄的一层葱花。
2、白河肉榚怎么做？
虽然地处陕西的白河看上去跟湖北并无太大交集，但白河一地显然跟武汉有着不一般的缘分，比如，白河边也有清澈而浩荡的汉江环绕，如同武汉，汉江穿城而过。吃的也是，武汉人爱吃鱼糕，白河有肉糕，看上去几乎也可以以假乱真，白河肉糕的出场更为正式，是个汤菜，碗底是肉丸子，上面盖了一层上黄下白的肉糕，在配有胡萝卜、香菇、青菜的鸡汤中飘浮着。
每一片，香软细滑，据说，这宝贝起源于明朝，当时的白河县名为红花县，此物原是皇宫贡品，后传入民间，成为招待贵宾的佳肴。肉糕的原料很常见———肥肉、鸡蛋、淀粉，做法也不复杂，就是花费时间。肉糕分为四类，肥肉糕、瘦肉糕、鸡肉糕和鱼肉糕，对于寻常人家来说，做得最多的当属肥肉糕，猪肉要选七分肥三分瘦，鸡蛋分离成蛋清、蛋黄。
首先将猪肉放在砧板上用木杖槌捣成泥，加入适量的淀粉、蛋清，配以盐和各种作料，用水调和均匀，然后放入饭盒大小的模具中，制成块状，再把蛋黄涂抹在上面，拿到蒸屉里蒸上20分钟，新鲜的肉糕就做成了。待初步定型后，取笼往肉糕上均匀涂抹蛋黄，每蒸五分钟涂抹一次，三次过后，正宗的肉糕才算做成，虽然肉糕的主料是肥肉，但由于加入了淀粉，所以吃起来不会觉得油腻，而加入蛋清则是为了让肉糕更筋道。
