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1、广东牛杂的甜酱怎么做？
大家好，我是【大刘】今天我为大家分享一下。甜辣酱的做法，希望能够帮助大家。如果你感觉还可以，请你帮我点赞，辣椒酱的做法主料辣椒5000ml辅料油1000g盐500g白糖350g味精25g甜面酱1000g步骤1.准备新鲜红辣椒洗净。2.晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间，3.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。
我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头，将所有辣椒放在案板上剁碎。4.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火，5.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。6.水汽耗尽的时候，油开始透出来，
2、香菇辣椒酱大家知道怎么做吗？
大家好，我是丫头，很高兴回答这个问题，广东人喜欢吃海鲜，蒸鱼、蒸海鲜、少不了蒜蓉辣酱，自制的香菇蒜蓉辣酱口感自己说了算！网购畅通后，网上购买云南紫皮独头蒜48元3斤，做一次可以吃上3-4个月！紫皮独头蒜的蒜味比普通的蒜大的多，是大蒜家族的一个优质品种，它味道辛辣，营养丰富，有保健功效、抗疲劳、还能健脑益智！食材：紫皮独头蒜500克刨发香菇适量。
剁辣椒少许姜片少许配料：各种适合自己口感的调味料菜籽油6、7成热依次放入蒜末、香菇末、剁辣椒中小火炒至微微发黄，开始加调味料，我不太会吃辣椒，制作的辣酱少辣、以鲜、香为主！蚝油野味：鸡精增鲜、胡椒粉、盐调味：糖让蒜蓉的辣味变得温和：用于红烧的卤水汁和刨发的香菇使成品味道更丰富，小贴士：我自制的香菇蒜蓉辣酱口感以鲜香为主、微辣，适合蒸鱼、蒸海鲜、炒青菜，没放白酒，用健康的菜籽油有特殊香味，制作时一定要不断翻炒，不能糊锅；炒到蒜蓉微黄、辣酱干爽关火，冷却后用无水无油的玻璃瓶装好，放冰箱储存；做菜时用干净勺子舀出，利于长时间保质！我是丫头，感谢您的阅读！一个对美食有热情的我和您一起分享幸福美食，分享小确信！感恩点赞和关注我的每一位朋友！。
3、广东手工制作辣怎么样？
广东人不吃辣！这是我家里的状态，但是长大后出来工作就会接触到好多朋友，来自五湖四海，慢慢就会吃一点。我老公家是广西的，广西也喜欢吃辣，但他们是将新鲜的辣椒剁了，每顿放一点在小碟上沾酱油吃，记得第一次和朋友们去吃川菜，一边吃一边伸舌头，竟然还吃到一颗花椒整个嘴巴都不好了这辈子都忘不了的事，不吃辣的人研究辣酱配方，你们说神奇吗我花了一个多月去研究配方，精准到用哪个地方的麻椒，哪个地方的牛肉每样都是我的得意之作，焖鱼辣酱我还用了广西壮族的特色香料调进去做的。
