分享一道养生的五圆整鸡。这道菜的灵魂配料是九层塔，这个不能少，一般进口超市里见得多，实在找不着建议大家网购一下了，没有了九层塔，便失去了三杯鸡的重要风味，关于三杯鸡到底是江西的还是台湾的，诸多争议，我无法解答这个历史难题，但是我把用料和方子给大家简化到懒人最佳，在家就能轻松搞定，馋这个的不妨一试。
关于三杯鸡到底是江西的还是台湾的，诸多争议，我无法解答这个历史难题，但是我把用料和方子给大家简化到懒人最佳，在家就能轻松搞定，馋这个的不妨一试。传统做法里用的是胡麻油，也叫亚麻籽油，家里没有的话可以用芝麻油或者香油来代替，调三杯汁里的米酒找不着可以用料酒替换，“三杯”指的是米酒 酱油 冰糖，比例是4:2:1，记住不可以加水，
这道菜的灵魂配料是九层塔，这个不能少，一般进口超市里见得多，实在找不着建议大家网购一下了，没有了九层塔，便失去了三杯鸡的重要风味。其他都是常见的食材和调料，自己动手做，赶紧去买鸡腿吧，食材：鸡腿2个、九层塔、干辣椒、生姜、蒜、小葱、芝麻油、米酒、生抽、老抽、冰糖做法：1、鸡腿洗净剁块，冷水下锅，大火焯水，焯水后捞出洗净放一旁备用。
2、生姜切片，可以多切一些，小葱切段，干辣椒切段备用，3、锅内倒适量芝麻油（不需要太多，鸡块炒后会出油），开大火，放入姜片爆香。4、待姜片泛焦黄色，加入整粒的蒜瓣煸炒，再放入切好的葱段和辣椒段翻炒，5、炒香配料后，倒入鸡块翻炒，煸出鸡油。6、调“三杯汁”：米酒 酱油 冰糖，比例是4:2:1，2只鸡腿的量是4勺米酒 2勺酱油（生抽混合老抽，生抽稍多一些） 1勺冰糖，
2、年夜饭餐桌上想来只整鸡，怎么做既好吃又好看呢？
分享一道养生的五圆整鸡:首先准备一只老母鸡(家养土鸡最佳)，宰杀去毛，切去鸡屁股从鸡屁股处开个口子去内脏，保持鸡的完整，然后去掉喉管和鸡爪趾甲，扣净肺叶，把鸡脚砍断骨头留着皮塞入鸡肚内，鸡头塞入翅膀下(以上步骤可以在市场请老板解决，更佳方便处理），然后烧一锅开水，放入整鸡，过水，捞出洗净，备用。
准备五圆:一圆红枣，二圆去芯湘莲，三圆桂圆，四圆枸杞，五圆鹌鹑蛋，前四圆用水浸泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。准备山泉水一瓶(家里没矿的可以用矿泉水)，倒入锅中，烧开，准备一个砂锅放入老母鸡，放入准备好的前四圆(鹌鹑蛋最后出锅前再放入)，放入二片姜片，调味，加入盐，胡椒粉，冰糖(喜欢甜口的多放点)，倒入山泉水，盖上盖子，在外表封一层油纸，要密封，然后入蒸锅，蒸二个钟头，加入鹌鹑蛋，即可出锅，此菜鸡肉软烂，汤汁鲜美，健康养身！另外五圆的团圆寓意也适合年夜饭的餐桌。
