太妃糖的做法，杏仁太妃糖的做法步骤图

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1，杏仁太妃糖的做法步骤图
2，海盐巴旦木太妃糖的做法步骤图怎么做好吃

1，杏仁太妃糖的做法步骤图

用料淡奶油 400g水怡或麦芽糖 150g白砂糖 150g苦杏仁 200g杏仁太妃糖的做法材料：淡奶油、白砂糖、水怡、苦杏仁杏仁太妃糖的做法步骤11.所有材料放入不粘锅中杏仁太妃糖的做法步骤22.中火煮开，转中小火继续熬煮，这时不要过度搅拌。杏仁太妃糖的做法步骤33.至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，以免糊锅杏仁太妃糖的做法步骤44.转小火不停搅拌熬煮，会越来越浓稠，直到熬成基本不太能流动的状态，倒入杏仁，继续搅拌均匀，这样便可离火了。喜欢硬点的可以多煮一会。杏仁太妃糖的做法步骤55.容器（先铺油纸），趁热倒入。杏仁太妃糖的做法步骤66.稍稍冷却后用锋利刀切块。杏仁太妃糖的做法步骤77.包上油纸用纸胶带固定。杏仁太妃糖的做法步骤88.奶香夹杂着苦杏仁的香非常好吃。

用料淡奶油 250克麦芽糖 40克幼沙糖 110克坚果 150克盐 2克杏仁太妃糖的做法除了杏仁，全部材料倒入锅里，选用工具不粘锅，耐高温刮铲，煮起来得心应手要中小火去慢慢煮，一面搅拌，不要让糖粘锅底。煮到浓稠时可以放入杏仁，这时可以用上食物温度计温度到117度就差不多了，喜欢再硬点就煮到130度这时可以起锅，烤盘上垫张油纸待到还有点温度就可以切了注意:不要待太凉，太凉切会碎哦。

杏仁太妃糖的做法步骤图

2，海盐巴旦木太妃糖的做法步骤图怎么做好吃

用料奶油 1000克 500克麦芽糖 165克 83克细砂糖 220克 110克海盐 5克 3克巴旦木 550克 275克牛奶 55克 28克蔓越莓 330克 165克海盐巴旦木太妃糖的做法将细砂糖、麦芽糖、淡奶油、牛奶倒入厚底锅中。小火煮制，并轻搅至锅内糖和麦芽糖融化。海盐巴旦木太妃糖的做法步骤1熬煮约30-40分钟，直至锅内糖液变浓稠并呈淡棕色。海盐巴旦木太妃糖的做法步骤2此时的糖液有明显的纹路，用勺划过底部糖液在1-2秒内不会马上聚拢。有温度计的话就加热到125度左右，离火前加入海盐，搅拌均匀。海盐巴旦木太妃糖的做法步骤3趁热加入巴旦木、蔓越苺干。混合均匀。海盐巴旦木太妃糖的做法步骤4模具内部抹上一层黄油（配方以外），倒入拌好的牛轧糖，趁热在表面粘上整粒巴旦木，放冰箱冷藏四小时至凝固变硬。海盐巴旦木太妃糖的做法步骤5取出变硬的牛轧糖，脱模后切成块即可。（若用巴旦木粉或干果碎，可用更小巧的硅胶模直接造型，比如唇形棒棒糖模具等）海盐巴旦木太妃糖的做法步骤6小贴士1. 食谱中的麦芽糖可以改用转化糖浆、玉米糖浆。2. 制作这个食谱前所有食材和工具大家一定要提前称量和准备好，一旦开始就不可以停下来，而且熬糖的温度要准确，否则容易失败。3. 在加入淡奶油的步骤时要慢慢加并不停搅拌，搅拌时用嘴把热气吹开以免烫伤（切记切记）。4. 切太妃糖需要一把锋利的刀，切时将刀和两面薄薄涂上一层油不容易粘刀。

前言很多时候，焦糖奶油酱扮演着不可或缺的角色，虽然只是配角，可是那醇香如太妃糖的滋味，让人尝过难忘，在蛋糕上只需要抹上薄薄一层，口感立即大幅提升，还在为多余的淡奶油如何处理头疼吗，试试这个吧，加少许盐，口感层次更多样变化。个人感觉比君之的焦糖奶油酱做法更容易些，加入的鲜奶油可以是常温的，省却了要加热淡奶油的麻烦，第一次做君之版的，不知何时加热淡奶油比较好，而且加热后如果糖没有煮到合适的程度，很快便会冷却，温度不太好控制。

海盐巴旦木太妃糖的做法步骤图怎么做好吃