多数认为，肠粉起源于广东一带。又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”，原生态食堂肠粉制作详细过程肠粉调浆的重要性，不要以为肠粉的馅料最重要，其实粉皮才是占据肠粉口感的绝对C位，有些人将只有粉皮而没有其他馅料的斋肠粉作为检验该处肠粉出品是否上乘的标准。
1、你觉得广东肠粉怎么样？
喜欢广东的肠粉。肠粉有很多种的搭配，可以有鸡蛋，肉，油条，还也可以用各种蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，汤汁也是广东肠粉的一个亮点，有些是直接淋生抽，大部分的肠粉都有专门熬制的汤汁，与肠粉融合在一个，那才叫一个美，个人觉得汤汁是用生抽，蚝油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鲜美极了。最美味的肠粉还要到最传统的地方吃才能吃到最好的味道，
2、广东肠粉用什么米做才好？
原生态食堂肠粉制作详细过程肠粉调浆的重要性:网上很多肠粉做法的小视频,但大家看到的都是最后蒸肠粉过程,前面调浆、调汤汁等关键技术店家是不会让你看到的。其实,无论你是所谓的石磨肠粉磨浆,还是普通的肠粉勾兑调浆，适当的填加一些其它配料进去都是必须的,也许你不信,但这些都是真的因为这些直接关系到肠粉的口感。
也就是说,你吃到很好吃的肠粉,不是他蒸得好,而是他的浆调，广东肠粉调配方1.粘米粉300克2.生粉120克（不能用玉米淀粉）3.面粉20克4.水1000克5花生油50克6.盐3克7.鸡精3克备注:如果是磨浆的话把粘米粉换成要磨的陈年粘米就行了拌浆过程和注意事项：把粘米粉，生粉，面粉盐，鸡精放进不锈钢盘搅拌均匀———把花生油倒进不锈钢盘，用手充分搅拌———再倒水进去，水分三次次放进去，每次放水都要充分搅拌，最后得成品浆。
香油的制作花生油五斤沙姜100克，洋葱1个，生姜100克，大蒜20瓣，葱花100克，大葱2根，芹菜100克，八角5个，小茴香5克，香叶5克，丁香10颗，草果3个，花生油烧7成热，加入以上装备好的料，炸成金黄色捞出即可，香料要温水泡五分钟。肉馅制作将三分肥七分瘦的猪肉用绞肉机饺碎装入盆中，加入葱花、盐、味精粉、料酒、十三香、胡椒粉、鸡粉、生抽、耗油、香油、生粉，份量根据当地口味，十三香量要少，然后加水搅拌均匀腌制一个小时以上，一斤肉加一两到二两水，看当天的天气，
肠粉专用汤汁制作备料：水7.5千克，水发香菇50克、老抽200克，生抽2.5千克，美极鲜50克，猪骨高汤粉50克克、冰糖450克、盐50克，鸡粉75，味精125克，葱50克，红葱头50克，香芹50克，胡萝卜100克，姜50克，蒜米50克，长康芝麻调和油50克，特级香油10克。1：锅中放油，把配料抄至微黄，倒入水烧开2：把所有配料放进去，小火，煮十分钟3：最后把香油放进，搅拌下汤汁即可，
3、你觉得广东肠粉好吃吗？为什么那么多人吃？
拐进一家熟悉的肠粉店，点一碟鸳鸯肠，配一碗艇仔粥，蒸汽与香气弥漫中，很多广州人的一天，就这样开始了。肠粉起源于广东省的汉族传统小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声，那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
关于肠粉的起源，众说纷纭，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制”，又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。不过多数认为，肠粉起源于广东一带，相传客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷。遂用大米磨粉制皮代替春卷，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，
北风南味，别具特色。而这种把米磨成米浆的工艺是现代肠粉的前身，不要以为肠粉的馅料最重要，其实粉皮才是占据肠粉口感的绝对C位，有些人将只有粉皮而没有其他馅料的斋肠粉作为检验该处肠粉出品是否上乘的标准，肠粉对于粉皮的制作要求极高，要透薄不可破，入口要纯滑清爽，又要弹牙回味，因此制作的原材料也极为关键。一般认为，香米米皮香味更浓，陈米米皮则较爽滑通透，因此很多师傅也会将两种混合磨浆，以结合两者优点，使口感更佳。
