在广东来黄瓜和青瓜区别还是非常明显的，上图一看就非常明白了黄瓜青瓜在广东黄瓜和青瓜是分开的，不像北方青黄不分，黄瓜叫黄瓜，青瓜也叫黄瓜，从物品区分来广东的叫法要科学于北方，一开口大家就知道什么东西，叫个不懂的人去买菜也不会买混，如果在北方叫不懂的人去菜市场买黄瓜，鬼知道一会他买回来的是“黄瓜”还是“青瓜”。
今天跟大家分享几道炒黄瓜的做法。小炒黄瓜1.黄瓜切片，提前用腌制约一个小时，举去水分，泡好的香菇切块备用，2.炒锅热油，炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放入小辣椒，葱丝，炒出香味和辣椒味，放入香菇块翻炒一会儿，然后放入黄瓜片，翻炒几下放入适量的盐再翻炒几下就好了。为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提鲜，
小炒黄瓜的第二种做法我们先准备需要的食材有黄瓜，葱，西红柿，蒜头，瘦肉。具体做法如下，1.先把需要的食材切好备用。2.把瘦肉先用盐，胡椒粉，味事达，生粉先腌制一下，3.把腌制好的瘦肉，先下锅炒一下，再把西红柿放进去一起翻炒，不喜欢放西红柿的可以不用放，炒好以后装碟备用。4.重新起锅起锅倒油，放入蒜蓉，先炒出味，
2、黄瓜炒鸡蛋怎么做？
大家好，我是人丑话不多的涛哥，大家好我是人丑话不多的涛哥，今天分享一道黄瓜木耳炒鸡蛋爽爽脆脆解油腻操作特别简单对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，，今天分享一道凉拌蒜薹家常做法，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧，食材木耳20克，鸡蛋，黄瓜2根盐，胡椒粉制作步骤1.首先我们准备木耳20克，泡入温水中，温水可以节省泡制时间2.打入4个鸡蛋，加盐1勺，给鸡蛋调底味，搅拌上劲3.黄瓜2根洗净，去头尾，斜刀45度切成块，然后切成菱形片，加入盐1勺，这样能去除黄瓜的生涩味，吃起来更脆4.小米椒3个切成马耳朵状，不吃辣的可以不加，黄瓜中的水分，这样吃起来更爽口5.下入木耳焯水，30秒断生后即可沥出6.锅洗净，润锅，这样能防止下入鸡蛋时粘锅，加入凉油，下入打好的鸡蛋，小火滑炒，炒至鸡蛋微熟定型后即可沥出，要保持鸡蛋的嫩度7.加入适量油，下入小米椒，炒出鲜辣味，下入挤完水的黄瓜，和木耳，小火炒至断生，加入少量盐调底味，加入胡椒粉2克，因为黄瓜是腌制过，所以没必要加过多盐，8.下入鸡蛋，翻炒至味道融合后勾入少量的薄芡，可以让味道更浓厚，淋入少量的香油，增加香气9.这样一道黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了，爽爽脆脆，非常下饭喜欢我们的视频欢迎关注：涛厨，也可在下方留言，我看到后会第一时间回复大家的。
3、为什么广东人把“黄瓜”叫做“青瓜”？
在广东黄瓜是黄瓜，青瓜是青瓜，不是同一种东西，虽然很多专家说是同种，但对广东人来说最少少外形不一样，口感不一样，味道不一样！我说有可能是同类，但最少品种不一样，在广东来说，黄瓜和青瓜区别还是非常明显的，上图一看就非常明白了黄瓜青瓜在广东黄瓜和青瓜是分开的，不像北方青黄不分，黄瓜叫黄瓜，青瓜也叫黄瓜，从物品区分来说，广东的叫法要科学于北方，一开口大家就知道什么东西，叫个不懂的人去买菜也不会买混，如果在北方叫不懂的人去菜市场买黄瓜，鬼知道一会他买回来的是“黄瓜”还是“青瓜”？广东人所称的青瓜细长，一般在三十厘米以上，直径一般3厘米左右，皮深绿多刺，煮熟口感脆，汤水口感较清，时蔬期不明显一年四季都很充足；黄瓜则短粗，长度一般20厘米以内，直径一般5厘米以上，皮微绿带微黄，光滑无刺，个别有小刺，煮熟绵软，汤水口感较浓，时蔬期为冬季。
