说到猪皮冻一定就会想到汕头猪皮冻。
汕头猪皮冻怎么做比较好吃？说到猪皮冻一定就会想到汕头猪皮冻。
猪皮，是一种备受嫌弃的食材，但它却含有丰富的蛋白质，营养价值高，脂肪含量又只有猪肉的一半，还具有滋阴补虚，养血益气之功效，皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
在家中肉皮冻时需要准备适量的新鲜猪皮，再准备一些八角桂皮和香叶等炖肉的材料，再就是要准备适量的食用盐，下面就为大家分享两种猪皮冻不同的做法。做法一：1、把购买的生猪皮用清水洗净，然后切成长条，放入在锅中加入清水，用大火烧开，然后等猪皮变色，再煮制五分钟左右把它取出，2、把煮好的猪皮降温，再把它表面残留的猪毛清理干净，最后用刀把猪皮上的油脂清理干净，这样才能让熬出的肉皮冻透明好看。
3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条，然后放在锅中加清水再次煮制，煮开以后把猪皮条捞出，把锅中的水倒掉，重新起锅，4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去，最后加入适量的清水，然后开火熬制，烧开以后大约熬九十分钟就能熬好，熬好以后加入适量的生抽和食用盐，然后再次煮开，关火。5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中，让它自然冷冻，想吃时取出切成小块，加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用，
做法二：1、猪皮先焯水解冻，刮去油脂，去毛，洗净。2、切丝，3、放入锅中，加水和所有辅料，最后煮好的水要刚刚漫过猪皮为好。4、煮1个小时，最后大火收下多余的水，5、煮好的水放入容器，并放冰箱一晚。6、切片装盘，7、淋上调好的酱汁，开动吧。那么我们夏天可以自己在家里做，把做好的猪皮冻放在冰箱里冰好，然后拿出来吃别提有多爽，
2、脆猪皮怎么做？
脆猪皮怎么做？我理解的脆猪皮是两种，一种是炸的酥酥的那种，弄点番茄酱或者椒盐就可以直接吃的脆脆的，还有一种就是凉拌的那种，吃起来也是脆爽的感觉。脆猪皮这道菜因为含有丰富的胶原蛋白，有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓皮肤衰老的功效，所以也备受大家喜爱，但是把猪皮做的美味又好吃，做起来也是有技巧的，下面我分几个步骤教给大家，
1：准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用。2：冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂，3：挂在通风阴凉处风干肉皮！4：待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热。再大火，炸至金黄，捞出控油备用，5：泡入清水，完全泡发后，改刀小块沥干水分就可以任你烹调了。6：蒜、姜都放进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱和火腿片，
把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些蚝油，再均匀的翻炒就可以关火，香辣蚝油响皮可以装盘享用了。7：直接凉拌也是美味的，准备配料:葱，香菜，红萝卜丝，青椒，蒜，小黄瓜，和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀，加以食盐，味精调味，一道清凉可口的小菜来了！当然，如果您觉得这么做复杂，就把猪皮直接煮到软烂，然后切成条伴着吃也是非常好的一道凉菜美味，胶原蛋白充分的补充起来。
