香菜怎么腌制好吃，腌香菜怎么腌

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1，腌香菜怎么腌
2，香菜怎么腌制好吃

1，腌香菜怎么腌

需要提前准备的材料有：芫荽750克、盐适量。1、把香菜洗净。2、切小段。3、用盐拌起来。4、把拌好的香菜放在无油的容器里，最后再放一些盐。5、用光滑的石头压在香菜上（石头可不用），放冰箱冷藏。6、可随时取出石头，用无油的筷子翻一翻。7、腌过2天后就可以吃了。

香菜怎么腌制才好吃呢？教你一种腌制香菜的方法，上手很简单

真邪门了，这么简单的问题，生让他们弄复杂了。自己虽然会腌香菜，为了准确全面，还是搜索“赏析”了网友的见解。都不咋滴，加这加那的，小题大做！　　自己说体会吧：腌香菜，有速成（爆腌），和一般腌制（如同腌制咸鸡蛋）。一般腌制方法，由于时间长，香菜颜色会暗淡，口感也皮软。我给你介绍“爆腌”方法：　　1、将香菜去除老的茎叶，洗净，控干水分；　　2、切成1.5—2厘米的段，撒精盐（稍多一点点），搅拌均匀；　　3、两小时左右，用凉白开或纯净水，冲洗一下（去除多余的盐分）；　　4、加味精少许即可。　　注：爆腌的好处是：省时间，能及时食用；颜色翠绿（与腌制前差不多），口感爽脆；想加什么食材，如杏仁、花生米等，另做后拌匀即可。

用料主料香菜(根)适量辅料萝卜干适量腌香菜的做法材料集合图：1.我把先香菜根洗净晾干2.放入泡萝卜条(做法请点击：香辣萝卜干)的罐子里腌了一下，相互提味菜品特色1、也不知道什么时候就爱吃香菜了，爱的一发不可收拾。炖肉时点缀点，做汤时也点缀点，甚至发展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。香菜茎配肉丝，再加一点辣味，简直是下饭良菜。香菜叶子切碎打个蛋，煎张很美味的蛋饼。而香菜根，也不要丢掉，洗净后泡在咸菜灌里，很有口感。

腌香菜怎么腌

2，香菜怎么腌制好吃

香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香e68a84e79fa5e9819331333332633538菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。下面为读者献上几款有关香菜的菜肴，既简单方便，又美味可口，供读者参考。盐水香菜原料：香菜300g，盐5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g，香油5g。制法：将香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。特点：红绿相间，清香脆嫩，生津开胃。香菜梗炒肚丝原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。制法：将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血等。香菜萝卜汤原料：香菜50g，胡萝h75g，猪油35g，葱、姜末各3g，清汤750g，盐5g，料酒 10g，味精3g，胡椒粉少许，香油5g。制法：将香菜择洗干净，切成段备用；胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝h丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。特点：红绿映衬，香辣适口，芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜。

首先把香菜洗净切碎，皮蛋也切丁，先把皮蛋放入锅里熬，再放入香菜。少加盐味

从地里拿回来,洗干净,用凉水(不要冰水,容易冰坏)泡15分钟后直接腌就行,这东西就咸鲜好吃,调料放好拌匀后在放点色拉油防止干

先把香菜用热水烫一下，等稍微变软后捞起放在冷水里，凉了以后把它切成1厘米左右，然后放调味品，最后撒上熟的花生米或芝麻就行了。喜欢吃糖醋的，放糖和醋就行了，味道不错哦！

盐和香油

香菜怎么腌制好吃