2.挑出螺肉，洗净后切去尾部，头部切成薄片备用,6.洋葱翻炒2分钟，出锅前加少许香油，一盘炒菜田螺肉就做好了,2.先用刷子把田螺的外壳洗干净，然后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出沉淀物,4.将选定的田螺肉在盐水中搓几下，将准备好的葱和辣椒切段，姜切片，剁碎，将田螺肉切段,特大号田螺肉的方法如下:1。
1。准备材料:田螺1000g、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、糖、料酒。2.先用刷子把田螺的外壳洗干净，然后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出沉淀物。3.2小时后取出，沸水焯一下，待田螺全开后取出。用牙签挑出来-0。4.将选定的田螺肉在盐水中搓几下，将准备好的葱和辣椒切段，姜切片，剁碎，将田螺肉切段。5.锅热后，倒入食用油。油热后放入姜蒜爆香，然后倒入辣椒和田螺肉翻炒，加入少许料酒去腥，加入少许盐、糖和酱油提味。6.洋葱翻炒2分钟，出锅前加少许香油，一盘炒菜田螺肉就做好了。7.需要注意的是田螺的肠子和尾巴是不能食用的。
2、特大 田螺肉的做法特大号田螺肉的方法如下:1。葱油海螺片丝原料:海螺一个(最好重500克以上)，绿豆芽50克，葱丝少许，红辣椒丝少许，调料:李锦记蒸鱼酱油和自制葱油。2.挑出螺肉，洗净后切去尾部，头部切成薄片备用，3.将绿豆芽焯至9成熟，放在盘子底部。4.把海螺片放在笨篱笆上，用开水焯1-2秒，再放在豆芽上，5.将洋葱丝和红辣椒丝放在面条上，倒入热的自制洋葱油，倒入蒸鱼和酱油即可完成。
