膏蟹都是母青蟹，是母蟹的卵，营养价值极高，以我的经验呢膏蟹最好是不要拌面吃，这样就把膏蟹给浪费了。金砂路朝阳庄北区12栋汕头名海鲜店，生腌膏蟹、鹅肠、卤鹅肝、鱼饭配上白粥，超级美味，汕头是一个美食的天堂，跳跳妞觉得，就算为了吃，也值得特意去汕头一趟。
你好！我是美食小东坊很高兴能回答你的问题！膏蟹怎么做才好吃呢！膏蟹都是母青蟹，是母蟹的卵，营养价值极高，以我的经验呢膏蟹最好是不要拌面吃，这样就把膏蟹给浪费了！膏蟹呢应该清蒸一下，这样才能保证他最大的营养价值！如果你硬要拌面吃，也可以！只要你喜欢，怎么样都行！哈哈我在说一下食用螃蟹厚的注意事项吧！吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。
2、螃蟹菜应该怎么做？
说到螃蟹，现在吃，是正当季节!有蟹黄蟹膏，很肥美，不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。大闸蟹与海蟹有很大区别，大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些，大闸蟹虽然味道鲜美，但是不易多吃，性寒，肠胃不好的人建议不要食用。
大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好，怎么区分大闸蟹的公母?区分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。用料：大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋，做法：用刷子将大闸蟹刷洗表面，用蟹绳扎起来。(蒸蟹一定要用绳子扎好，新鲜的活蟹在蒸的时候，钳子容易掉，用绳子扎好就不会掉了，
)将生姜切片，先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。将大闸蟹肚脐朝上放置，蟹脐朝上放，里面的蟹黄就不会流得到处都是，在每个蟹脐上再放入一片姜片，淋上一点料酒上锅蒸。(也可以在水中加一点料酒，效果是一样的，喜欢加紫苏的，可以放点紫苏叶，)将大闸蟹蒸15分钟就可以了。关火，取出蒸好的大闸蟹，怎么挑选好的大闸蟹?挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的，要选择比较活泼，四肢比较有力的大闸蟹，蟹壳儿清亮，白肚的。
3、膏蟹怎样做最好吃？
很高兴回答你的问题，膏蟹有很多种吃法，我个人比较喜欢吃葱姜炒膏蟹，下面我给大家分享下葱姜炒膏蟹的制作方法！1、准备食材、活膏蟹一只2、辅料、葱、姜、蒜3、调料、盐、鸡粉、白糖、生粉水、料酒，胡椒粉4、葱洗净，切成葱白和葱尾，将切片，蒜切末5、首先我们做葱姜炒膏蟹要先熬葱油，准备洗净的洋葱，京葱，小葱沥干水分，锅内放少许油，将以上食材放进去炸至金黄色捞出即可6、把膏蟹清洗干净，用剪刀将蟹壳和身体分开，蟹壳上面的黄色是蟹膏（不要把它扔掉了），接着把蟹钳和蟹身分开，蟹钳用刀背稍稍敲裂，蟹鳃撕掉，蟹身用刀砍成大小均匀的块状，用水冲洗干净控干水分，码上少许的生粉备用7、起锅烧油，油温六成热，把膏蟹缓慢倒入锅里，炸至定型捞出，
待油温四成热下蟹壳，蟹背朝上（当心蟹壳会爆），把里面的蟹膏炸熟捞出备用8、起锅下猪油煸香姜片，然后倒入葱白和蒜末继续煸香，放入炸好的膏蟹轻轻翻炒，喷少许料酒加适量的水，给盐，少许鸡粉，白糖、胡椒粉调味，焖两分钟左右9、待膏蟹入味，勾少许薄欠，放入葱尾，给葱油增加亮度和葱香味，出锅装盘，蟹盖盖在上面美味即成！。
美食家蔡澜曾说“食在广州，味在潮汕”，潮汕美食在广东人心中属于大神级别的地位。汕头很多店上过《舌尖上的中国》，《舌尖》的总导演陈晓卿也说，\
