因为鸡蛋取出后在常温下会“出汗”，水滴中的细菌和微生物会穿透蛋壳，迅速渗入蛋液内层，所以鸡蛋已经不能保证质量，应立即食用,用葱、姜、辣椒保持开放，因为它们强烈的气味会通过蛋壳上的毛孔渗透到鸡蛋中，加速鸡蛋的变质,取自冰箱的新鲜鸡蛋应尽快食用，不宜长时间存放或再次冷藏,冰箱门上有写着鸡蛋的盒子。
1、 鸡蛋可以放在 冰箱里吗当然。冰箱门上有写着鸡蛋的盒子，大头朝上，小头朝下放，这样蛋黄就能浮起来，粘在气室下面，既能防止微生物侵入蛋黄，又有助于保证鸡蛋的质量。用葱、姜、辣椒保持开放，因为它们强烈的气味会通过蛋壳上的毛孔渗透到鸡蛋中，加速鸡蛋的变质，取自冰箱的新鲜鸡蛋应尽快食用，不宜长时间存放或再次冷藏。因为鸡蛋取出后在常温下会“出汗”，水滴中的细菌和微生物会穿透蛋壳，迅速渗入蛋液内层，所以鸡蛋已经不能保证质量，应立即食用，鸡蛋储存前不要用水冲洗。有些鸡蛋的壳很脏，人们喜欢清洗后存放起来，以免污染其他食物，但清洗会破坏鸡蛋原有的蛋壳外膜，使细菌和微生物顺利进入鸡蛋，加速-1/变质。放之前可以用保鲜袋或者薄膜包起来，这样不会造成污染，有独立的储物空间。在无法冷藏鸡蛋的情况下，尽量用干净的纸或布打一个鸡蛋形状的洞，让每个鸡蛋都有独立的存放空间，避免直接暴露在空气中，这样可以减少细菌和微生物入侵的机会。
