蛋黄炒南瓜，蛋黄南瓜怎么炒啊

1，蛋黄南瓜怎么炒啊

主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。调料：鸡精、食用油、盐。做法：先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

当然用手拿着锅铲炒啊！

蛋黄南瓜怎么炒啊

2，炒南瓜怎么做好吃蛋黄炒南瓜的家常做法

主料南瓜300g 咸鸭蛋4个生粉适量盐少许蛋黄炒南瓜的做法步骤1. 准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以现成的我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋2. 蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的3. 南瓜洗净去皮，在切成长条状，大小最好均匀哦4. 锅里上水，烧开放入南瓜稍煮，捞出来沥干水分。。。5. 沥干水的南瓜放入一个盘子里，放入少许生粉拌匀，让每块南瓜上面都均匀的裹上粉6. 锅里上入多一点的油烧至七八成热，下入南瓜块，先大火在转中小火7. 炸至金黄色就可以出锅啦8. 锅底留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒进，炒至起泡，记住要小火哦【你们可以尝一下蛋黄够不够咸，其实咸鸭蛋我觉得蛋清更咸，哈哈】9. 倒入炸好的南瓜片，搅拌几下就可以啦，最后放入少许盐，鸡粉出锅即可

炒南瓜怎么做好吃蛋黄炒南瓜的家常做法

3，咸蛋炒南瓜怎么做

咸蛋黄炒南瓜步骤1咸蛋黄炒南瓜的做法大全咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟步骤2南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段步骤3咸蛋黄炒南瓜的做法图解蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥步骤4锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟步骤5咸蛋黄炒南瓜的简单做法出锅前撒上香葱段烹饪技巧蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐

材料南瓜：适量; 咸鸭蛋：适量; 黄酒：适量; 小葱：适量; 植物油：适量; 咸蛋黄炒南瓜的做法1咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟2南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段3蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥4锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟5出锅前撒上香葱段

用料：　　 1、南瓜半斤，切厚片。　　 2、咸鸭蛋黄四个。　　 3、干红葡萄酒两大匙。　　 4、鸡精一咖啡匙。　　 5、葱两棵，切段。　　 6、盐适量。　　做法：　　 1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒，放蒸锅中大火蒸五分钟。取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。　　 2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。　　 3、倒入南瓜片，放适量盐，中火煸炒。　　 4、炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精，铲匀后起锅装盘即成。

咸蛋炒南瓜怎么做

4，咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄焗南瓜的做法用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。南瓜奶油汤做法时间：30分钟 http://www.xmnb.com/dispbbs.asp?boardid=45&id=9031 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克【调味料】盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。【做法】 A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

秋天干燥缺水，应多食用富含维生素A、E的蔬菜，来增强身体免疫力，以此改善因干燥引起的口唇干燥、皮肤干裂及毛发脱落等秋燥症状。志远最爱吃咸蛋黄炒南瓜，他称营养丰富的南瓜既对身体有益，又能补血美肤和瘦身，尤其将裹了一层咸蛋黄的南瓜送入口，味道超赞！烹制材料（三人份）材料：南瓜(500克)、咸蛋黄(4只)、葱(1根) 调料：料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 1 将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出用汤匙压碎搅成糊状。 2 南瓜去皮和籽，切成薄片；葱去头尾洗净，切成段状。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香葱段，放入南瓜片煸炒2分钟，直至南瓜边缘稍软。 4 注入1杯清水搅匀，加盖以中小火将南瓜焖煮5分钟。 5 倒入咸蛋黄与南瓜一起拌炒，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。厨神贴士 1、咸蛋黄经清蒸后，碗缘会非常烫，应戴上手套取出锅，防止烫伤手。 2、应先将咸蛋黄清蒸捣碎后，再下锅与南瓜煸炒，这样咸蛋黄可以和南瓜充分融合，不仅口感起沙，还更加美味。 3、咸蛋黄和南瓜炒熟后，放少许盐和鸡粉调味便可，重味的调料勿下，否则易盖住南瓜的鲜甜之味。 4、虽然常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美和治疗夜盲症，但每天吃南瓜的量不能超过主食，否则摄取β-胡萝卜素过量时，会让皮肤变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”。

取蛋黄适量南瓜洗净去皮切块按你的口味先炒南瓜再加入蛋黄喜烂一点的就把南瓜加些水小炖一会美味

用料：　　1、南瓜半斤，切厚片。　　2、咸鸭蛋黄四个。　　3、干红葡萄酒两大匙。　　4、鸡精一咖啡匙。　　5、葱两棵，切段。　　6、盐适量做法：　　1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。 .放蒸锅中大火蒸五分钟。取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。 2.锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。　 3、倒入南瓜片中火煸炒。　4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。铲匀后起锅装盘即成。