炸鲜奶家常做法，无油无淀粉版炸鲜奶怎么做如何做好吃

1，无油无淀粉版炸鲜奶怎么做如何做好吃

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟主料脱脂牛奶也可以选择普通牛奶100ml 魔芋粉3g 面粉25g 糖我用的零卡糖适量减肥也能放心吃的无油无淀粉版炸鲜奶的做法步骤1. 100ml牛奶加热成温牛奶因为魔芋粉在温水中溶解比较好2. 加入糖和魔芋粉搅成凝固状只要买的纯度好一点的3g足够了3. 放入盘中最好放进方形盒子内我家没有所以这次做出来也不太好看再放进冰箱冷藏两小时或一夜不需要冷冻4. 第二天拿出来切块因为是圆形的切出来不好看5. 面粉加鸡蛋加水调成糊也可以不加鸡蛋加鸡蛋会软一点不加会焦一点6. 裹好面糊放进空气炸锅里我200度炸了七分钟7. 装盘趁热吃

脆皮炸鲜奶材料主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯，糖70克。做法1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）3、冻奶糕切成小长方块。4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。炸鲜奶材料a.水150cc，椰浆225cc，奶水225cc，细糖55公克，奶油100公克，b.水75cc，玉米粉65公克，c.低筋面粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水160cc，沙拉油1茶匙做法1.取一锅，将材料a倒入锅中，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料b，一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后，熄火备用。2.取一浅方盘，盘面抹上一层油后，倒入作法1的奶煳，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时，再取出切成条状备用。3.将材料c调匀成粉浆备用。4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，再捞出沥干油份即可。

无油无淀粉版炸鲜奶怎么做如何做好吃

2，油炸牛奶怎么做

炸鲜奶　　材料1:　　粟粉 40g 鲜奶 375毫升蛋白 2只油 1汤匙盐少许砂糖 1/2茶匙　　材料2: 份量:　　面粉 75g 粟粉 40g 发粉 1茶匙盐少许油 1汤匙水 1/2杯　　做法:　　将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味, 慢火煮成糊状, 须不停搅拌, 待滚.　　熄火, 分3次快手搅入蛋白拌匀, 倒入已涂油的方形糕盘内, 待冷, 置雪柜冻1-2小时.　　将脆浆料拌匀, 静待片刻.　　倒出鲜奶糕, 切件, 沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄. 沥干油分, 沾上砂糖热食.　　脆皮炸鲜奶　　材料：　　牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。　　制作方法：　　1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）　　3.冻奶糕切成小长方块。　　4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。　　5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。　　脆炸鲜奶　　【原料】　　1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）　　【制作过程】　　一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，　　二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；　　三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；　　四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！

煮

1.在锅中倒油，烧热2.把1000毫升牛奶倒进去，炸5分钟，关火即可

自制小甜点脆炸鲜奶主料：鲜牛奶调料：生粉、白糖、面粉、发酵粉、黄油、吉士粉、橄榄油操作： 1、将鲜牛奶、生粉、吉士粉倒在碗里搅拌均匀； 2、锅入黄油，化开后加入水和白糖搅拌，倒入牛奶液，不停搅拌成糊； 3、倒在平盘中淋上橄榄油，放入冰箱冷却变硬，取出后切块； 4、面粉加水、发酵粉、生粉拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 5、锅入油烧至六成热，将切好的冰奶糕滚上脆浆，放入锅里炸至金黄色即可

油炸牛奶怎么做

3，炸鲜奶的做法

炸鲜奶的制作材料：主料：牛奶500克辅料：鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克调料：白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克炸鲜奶的特色：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。炸鲜奶的做法： 1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； 4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。炸鲜奶的制作要诀： 1. 熬鲜奶要顺一个方向搅动； 2. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中； 3. 将脆浆对好后，静止一会，才可使用； 4. 奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩； 5. 琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软； 6. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

主料三花淡奶炼奶椰浆吉士粉生粉调料盐水粉特点外书脆内香甜做法锅小火添开水，放捣碎的冰糖，三花淡奶，炼奶，吉士粉，向一个方向搅拌，放椰浆，继续向一个方向搅拌，一直搅拌，然后放水淀粉，搅成浆糊状，搅到看到勺底为止。调好糊的鲜奶放到盘里晾凉放入冰箱成冻状调好的脆皮糊，600克-640克面粉，50克淀粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡达粉成冻的鲜奶倒在菜蹲上底部铺一层干淀粉然后切成条状，拍一层干淀粉挂脆皮糊上温油锅里（五层油温）炸梳捞出。脆皮鲜奶用料： 1、全脂奶1斤 2、生粉2两 3、糖1两 4、鸡蛋清6个 5、面粉适量 6、发酵粉1汤匙做法： 1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大汤碗内搅拌均匀。 2、搅匀后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起，放在盘内摊平晾凉。 3、然后放入冰箱冷冻室中，待冷却变硬后取出切块。 4、面粉中加水、少量油、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶的脆浆。 5、锅内放油，烧热至6成，冰奶糕块放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅中炸成金黄色即可出锅。注：奶糊加热时很容易糊底，所以加热时要不停翻动底部

炸鲜奶的做法