苦瓜具有清热消暑、现在天气炎热正是吃苦瓜的季节，苦瓜炒牛肉。苦瓜降火，中医认为，苦瓜味苦，有清暑泻火、解热除烦、凉血护肝的作用，热锅凉油，加点香油，倒入牛肉，炒至变色，加入苦瓜，豆豉和调好的汁，翻炒均匀出锅，苦瓜炒牛肉的做法步骤1.牛肉切片，用盐，小苏打抓一下，加少许水，再加胡椒粉，老抽，少许油腌制一下2.苦瓜去掉内瓤，切成段3.用盐把苦瓜腌一下，再用加盐的开水焯一下4.彩椒切段，加入葱，蒜，糖，盐和蚝油，倒入香油，酱油，加入生粉，鸡精，水调成汁。
1、苦瓜炒牛肉好吃吗？
苦瓜性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。苦瓜降火，中医认为，苦瓜味苦，有清暑泻火、解热除烦、凉血护肝的作用，苦瓜具有清热消暑、现在天气炎热正是吃苦瓜的季节，苦瓜炒牛肉。具体做法(只适合家庭版专业厨师略过)1.将苦瓜洗净后去瓤切成片，再把牛肉洗净切成片少许水淀粉抓匀，把葱姜蒜切片，2.苦瓜片入沸水中稍焯去苦味，六成熟后捞出过凉水沥干。
3.热锅凉油，油烧热后，再下入牛肉炒开后，下葱姜蒜爆香，加入苦瓜、调味料炒匀装盘。天气炎热多吃苦的去去火，要为人上人多吃苦中苦。新疆蛮好的美食个个都老道，。新疆美景太多了雪山、高原、草原、湖泊、冰川、沙漠、戈壁、胡杨，。，。水果有苹果香梨红枣葡萄干巴达木核桃西瓜哈密瓜蟠桃，
2、苦瓜芹菜炒牛肉可以吗？
苦瓜炒牛肉的做法步骤1.牛肉切片，用盐，小苏打抓一下，加少许水，再加胡椒粉，老抽，少许油腌制一下2.苦瓜去掉内瓤，切成段3.用盐把苦瓜腌一下，再用加盐的开水焯一下4.彩椒切段，加入葱，蒜，糖，盐和蚝油，倒入香油，酱油，加入生粉，鸡精，水调成汁。5.热锅凉油，加点香油，倒入牛肉，炒至变色，加入苦瓜，豆豉和调好的汁，翻炒均匀出锅。
