将面条与蔬菜混合,放入蒸锅蒸10分钟,取出,第三步:第三遍蒸面条,将第二次蒸好的面条倒入炒锅,小火翻炒翻炒,将蔬菜和面条混合均匀后关火,河南清蒸卤面做法:食材:面条、豆芽、豆角、芹菜、五花肉、葱、姜、八角;做法:第一步:第一遍蒸面条,拌油,第二遍蒸面条,简介:很多人不知道怎么做卤面。
河南清蒸卤面做法:食材:面条、豆芽、豆角、芹菜、五花肉、葱、姜、八角;做法:第一步:第一遍蒸面条,拌油,第二遍蒸面条。把湿面抖一抖,上蒸锅放冷水,水开了蒸30分钟,翻出来晾一会再摇一摇(一定要摇,不能有疙瘩)。食用油11大勺,拌匀(边搅拌边保证散开,无结块),将面条均匀涂上油和酱油,第二次入蒸锅蒸20分钟,第二步:翻炒(第二遍蒸面条,另起锅翻炒:热油,葱姜八角,翻炒五花肉,翻炒变色,1勺生抽,1勺老抽,倒入豆芽等配菜,翻炒均匀,翻炒至锅内剩半碗汤即可)。关掉暖气,将第二次蒸好的面条倒入炒锅,小火翻炒翻炒,将蔬菜和面条混合均匀后关火。第三步:第三遍蒸面条,将面条与蔬菜混合,放入蒸锅蒸10分钟,取出。