鱼上来后，可以取出鳝鱼骨，然后去掉头尾，鳝鱼肉就可以待用了,当姜变成金棕色，变成糊状，开始倒黄鳝,注意油炸,3.将黄鳝倒入锅中，炒一会儿,准备材料:黄鳝2条姜、一大块蒜和6瓣料酒、一勺做法:1、黄鳝洗净后切成小块,黄鳝以高蛋白低胆固醇为主,如果油炸，会损失一部分营养成分，而油炸后的黄鳝脂肪含量会增加。
准备材料:黄鳝2条姜、一大块蒜和6瓣料酒、一勺做法:1、黄鳝洗净后切成小块。可以在水里泡半个小时，把血泡在肉里。2.切一些姜放在油锅里。当姜变成金棕色，变成糊状，开始倒黄鳝。3.将黄鳝倒入锅中，炒一会儿。4.根据自己的黄鳝，倒适量的水，然后倒点料酒，再把蒜放大，盖上锅盖，烧10分钟左右。5.当锅盖盖了十几会，发现有乳白色的汤，再加点盐10秒关火。6.先把葱花放进碗里，然后把汤倒进碗里。
黄鳝以高蛋白低胆固醇为主。如果油炸，会损失一部分营养成分，而油炸后的黄鳝脂肪含量会增加。如果不要求太多脂肪，还是可以炒的。忌狗肉、狗血、芥末；蓝鳗有毒，黄鳗无毒，毒鳗一次吃250g就能致死。注意油炸。如果没有煮熟，它会有毒。建议蒸一下比较好。营养保存完好。不用担心高脂肪。
1。准备一把剪刀。2.准备一条鳗鱼。3.用剪刀捏住鳝鱼的头部，就在头部下方，用力剪去骨头。4.切好后，你需要把鳗鱼切成段。5.把鳗鱼翻过来。里面有一根筋，可以直接整体拉出来。6.完成了。1.把汤煮沸去骨。鳗鱼在90℃的热水中烫5分钟，然后浸入冷水中。一手拿着鳗鱼体，一手拿着锋利的刀，最好是细竹片，把它的背部左右切开。鱼上来后，可以取出鳝鱼骨，然后去掉头尾，鳝鱼肉就可以待用了。2.原鳗的宰杀方法1。将黄颡鱼打晕，用锥子将鱼头固定在木板上。2.用美工刀从头颈部刺穿，拉到尾部。3.从尾部提起鲶鱼的肠子和其他内脏。4.用美工刀将鳗鱼的脊骨从头至颈夹起，从头至尾去除。5.取出鱼刺，清理残留的血水和杂质，切下鱼头
4、炸脆鳝有哪些营养价值?炸脆鳝鱼的营养分析:鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体各种器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；鳗鱼中含有能降低和调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪含量少，是糖尿病患者的理想食品。鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢，鳗鱼具有补中益气、养血健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。适用于内痔出血、气虚脱肛、产后消瘦、妇女产伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等。
